Паштет-намазка из свиной печени с чесноком и укропом

Ингредиенты:

Свиная печень - 300 г

Манная крупа - 0,5 стакана

Растительное масло - 5-6 ст.л.

Чеснок - 1-2 зубчика

Укроп - 10 г

Тмин - 0,5 ч.л.

Молотый кориандр - 0,5 ч.л..

Калорийность: 312 кКал

Общее время приготовления: 5 ч.

Способ приготовления:

Несомненно, печеночные паштеты очень вкусные и полезные. Особенно, если они приготовлены в домашних условиях, из известных продуктов. Я готовлю их не так часто, но долго и с разными компонентами: луком, чесноком, специями, сливочным и топленым маслом и даже со свиным салом. Сегодня я представляю "облегченный" вариант без дополнительных животных жиров.

На картинке показано все, что вам нужно для приготовления пищи. Печень сначала нужно замочить на 2 часа в холодной воде, вырезать крупные жилки, нарезать произвольно кусочками.

Налейте масло в сковороду, обжарьте немного зубчика чеснока, затем добавьте печень. Посыпать специями, подрумянить со всех сторон. Черный или душистый молотый перец здесь вполне уместен, но я его не добавляла, потому что блюдо будут есть дети.

Посыпьте манной крупой, продолжайте обжаривать, помешивая. Крупу используют в качестве загустителя. Это придает паштету эластичность и нежность и совершенно не влияет на вкус.

Теперь нужно залить печень горячей водой, все хорошо перемешать. Дождитесь закипания, снимите пену, прокипятите 10-15 минут. Вода нужна только для того, чтобы покрыть кусочки (на картинке ее получилось слишком много).

Готовый продукт похож на гуляш средней плотности. Его нужно охладить.

В комбайне или измельчителе измельчите укроп и чеснок.

Затем добавьте охлажденную печень и посолите по вкусу. Молоть.

Получается, что такая масса. Его следует поместить в холодильник для уплотнения, охлаждения и созревания, по крайней мере, на 2 часа, но лучше на ночь.

Мы подаем его на хлебе или батонах.

Только помните, что домашние паштеты долго не хранятся, кушать спред нужно через 2 дня. Приятного аппетита!