Панна-котта с манго (панакота)

Ингредиенты:

Сливки 33% - 400 мл

Молоко - 200 мл

Сахар 3-4 ст.л.

Желатин - 10 г

Вода - 60 мл

Пюре из манго - 400 г

Крахмал - 1 ст.л.

Ванилин - щепотка

Калорийность: 218 кКал

Всего время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить панна котту с манго, отмерьте необходимое количество ингредиентов в соответствии со списком. Возьмите сливки с высоким содержанием жира. Именно благодаря содержанию жира получается такая нежная и бархатистая текстура готового десерта. У меня есть замороженное манговое пюре. Поэтому его необходимо заранее вынуть из морозильной камеры и дать оттаять при комнатной температуре.

Прежде всего залейте желатин холодной водой и оставьте его настояться на 25-30 минут, чтобы он набух.

Смешайте сливки и молоко в половнике или небольшой кастрюле. Добавьте сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Не нужно кипятить - просто разогрейте его! Добавьте количество сахара по своему вкусу. Если вы хотите, чтобы он был послаще, добавьте еще.

Добавьте ваниль и набухший желатин в горячую сливочную смесь. Помешивайте, пока он полностью не растает. Бывает, что остаются крупинки желатина. Поэтому я рекомендую процедить смесь с желатином через сито.

Залейте сливочной массой сливки и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы десерт застыл. Не наполняйте креманки до самого верха. Оставьте место для ягодной начинки.

Манговое пюре в размороженном виде получается довольно жидким. Поэтому смешайте его с крахмалом и поставьте на огонь. Перемешайте и доведите до кипения. Масса немного загустеет. Снимите с огня и остудите.

Выложите охлажденную манговую начинку в креманки поверх слоя замороженных сливок.

Вкусная, сочная и ароматная панна котта (панакота) с манго готова!

Приятного угощения!