Панна котта с клубникой

Ингредиенты:

Сливки (11%) - 400 мл;

Желатин - 10 г;

Сахар - 3 столовые ложки;

ванилин - 1 стручок;

Клубника - 150 г;

Сахарная пудра - 1 ст.л.

Калорийность: 260 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Этот итальянский десерт свел меня с ума с того момента, как я попробовала его в первый раз, это было пару лет назад. Я готовлю его очень часто и без всякой причины. Раньше я чаще готовила классический вариант жирных сливок на 30-35%.... вкусно, но очень калорийно. Первыми образцами эксперимента были разведенные сливки с молоком, тоже приготовленные с добавлением йогурта, тоже вкусные, даже только из молока... тоже было неплохо. Перепробовав разные варианты, мне больше понравился вариант сливок с содержанием жира 10-11%, и вкус у них отличный, и калорийность приемлемая. В качестве дополнения могут выступать любые ягоды, фрукты, желе, карамель, шоколадные соусы и т.д. Сегодня у меня есть клубника, летом. Вкусная, свежая и очень нежная!

Для приготовления нам понадобится совсем небольшой набор продуктов: 11%-ные сливки, сахар, быстрорастворимый желатин, сахарная пудра, клубника и стручок ванили (конечно, вы можете заменить его ванильным сахаром).

Растворите желатин в 3 столовых ложках холодной воды в течение 5 минут.

Очистите стручок ванили от семян, и мы также будем использовать сам стручок.

Влейте сливки в сотейник, добавьте сахар, семена и сам стручок ванили, поставьте на огонь и прогрейте до горячего состояния, примерно до 50-60 градусов.

Затем сразу же процедите горячие сливки.

Добавьте растворенный желатин и хорошо перемешайте.

Разлейте в креманки и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Тем временем, нарежьте клубнику на кусочки.

Смешайте клубнику с сахарной пудрой и оставьте, чтобы сок и пудра растворились.

Выложите клубнику в замороженную панна котту и полейте получившимся соком.

Приятного аппетита!!