Пахлава из теста фило

Ингредиенты:

Тесто для фило - 12 листов

Грецкие орехи - 1 стакан

Сливочное масло - 150 г

Сахар - 2 стакана

Вода - 3 стакана

Лимон - 0,5 шт..

Калорийность: 300 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Раньше я ел пахлаву (бахлаву) нечасто. Это было действительно очень приторно-сладко. Даже в Турции я ела его всего пару раз, очень сладкий.

Но когда я поселилась на острове Крит, Греция, и попробовала пахлаву из теста фило, да еще и не с медом, а с сахарно-лимонным сиропом, я в нее влюбилась! Пахлава из теста фило - это именно тот вид пахлавы, который понравится тем, кто не любит слишком сладкие десерты. А румяная хрустящая структура пахлавы вам понравится, я уверена.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком.

Прежде всего, нам нужно измельчить орехи. Орехи можно измельчить ножом, а можно просто размять их скалкой. Это именно то, что я сделал.

Растопите сливочное масло в микроволновой печи всего за 20 секунд.

Тесто для фило предварительно размораживают. Мы будем работать быстро, поэтому накрываем тесто влажным полотенцем и берем по одному листу теста фило за раз, выкладываем тесто в форму с бортиками. Обильно смажьте противень растопленным сливочным маслом. Делаем 6 слоев, смазывая каждый слой маслом.

ВАЖНО:

• Количество слоев теста может быть произвольным
• Количество слоев орехов одинаковое, но традиционно изготавливается только один слой орехов.

На шестом слое равномерно распределяем орехи. И снова повторяем процедуру выкладывания листов теста фило и смазывания их сливочным маслом.

Теперь очень острым ножом нарезаем тесто на ромбы, квадраты, треугольники, как вам больше нравится. Вы можете украсить каждый кусочек половинкой грецкого ореха, но в этом нет необходимости. Вылейте оставшееся сливочное масло поверх теста. Отправляем пахлаву в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.

Пока готовится пахлава, варим сироп. Насыпьте сахар в кастрюлю, залейте его водой. Поставьте кастрюлю на огонь и варите сироп 15-20 минут до загустения.

Как только сироп загустеет, добавьте сок половины лимона, прокипятите сироп еще 5-7 минут и снимите с огня.

Готовую пахлаву вынимаем из духовки и сразу же обильно поливаем сиропом, чтобы он заполнил все вырезы. Оставляем пахлаву в противне на несколько часов, чтобы она пропиталась сиропом.

Готовую пахлаву из теста фило подают к чаю. Пахлава хороша и с молоком!

Угощайтесь!