Пак чой с креветками

Ингредиенты:

Капуста Пак чой - 1 шт.

Замороженные креветки без панциря - 70 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Кунжут - 1/2 ч.л.

Саке - 1 ст.л.

Вода для размораживания креветок - 200 мл

Калорийность: 124 кКал

Общее время приготовления: 7 мин.

Способ приготовления:

Вот уже несколько месяцев в нашем супермаркете появилась новомодная азиатская диковинка: то ли салат, то ли капуста пак чой (она же бак чой). Можно ли было пройти мимо?

Краткое исследование показало, что капуста пак чой готовится по тем же рецептам, что и абсолютно обычная капуста: ее добавляют в салаты, маринуют, а также жарят, готовят на пару и варят. Принципиальное отличие заключается в том, что она не подвергается длительной термической обработке, потому что пак чой гораздо нежнее белокочанной капусты.

Пак чой, как и многие крестоцветные, имеет легкий горчичный привкус. Поэтому, в принципе, не стоит бояться, что блюдо не будет приправлено, даже если у вас нет никаких ингредиентов, которые перечислены в моем списке. Этот рецепт приготовления капусты пак чой с креветками мне подсказал друг из Японии. Он очень, очень быстр. Кстати, что интересно, можно приготовить все то же самое и без креветок.

Вскипятите воду и ошпарьте креветки на пару минут, чтобы они оттаяли, но не разварились. Затем полностью слейте воду.

Мы моем Пак чой как следует, потому что его листья находятся очень далеко от стебля, и даже в середине много песчинок. По этому рецепту лучше обрывать листья. Грубая высушенная основа - отрезана.

Обжарить на кунжутном масле на сильном огне. Когда вы видите, что семена кунжута "танцуют" в масле, это означает, что сковорода достаточно разогрелась, чтобы бросить остальные ингредиенты. Зачем, вообще, нам нужен кунжут, кроме как для контроля температуры сковороды? Это придает маслу дополнительный аромат, и тогда оно будет очень интересным "на закуску".

Высыпаем на сковороду креветки и пак чой, добавляем немного соевого соуса и саке и обжариваем все вместе на сильном огне при интенсивном помешивании всего пару минут. Зелень листьев уже должна начать опадать, но не сморщиваться до конца.

Мы подаем блюдо пак чой с креветками горячим.