Муссовый торт с мандаринами и творогом

Ингредиенты:

Яйцо - 3 шт.

Сахар - 90 г

Мука - 80 г

Кукурузный крахмал - 20 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Мандариновое пюре - 300 г

Сахар - 2 ст.л.

Желатин - 8 г

Вода - 40 мл

Творог 5% - 370 г

Сахар - 190 г

Сметана 15% - 200 г

Молоко - 75 мл

Ванильный сахар - 10 г

Желатин - 25 г

Кокосовая стружка - 100 г

Мандарины - 3-5 шт..

Калорийность: 192 кКал

Общее время приготовления: 10 ч.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для муссового торта с мандаринами и творогом. Давайте начнем с приготовления бисквита.

Смешайте сахар и яйца.

С помощью миксера взбивайте сахар с яйцами в течение 7-10 минут. Масса должна стать пышной и легкой.

Добавьте муку, соль, разрыхлитель и крахмал. Замесите тесто лопаткой.

Тесто получится нежным и воздушным.

Я использовала разъемную форму диаметром 22 см. Выстелите дно формы пергаментом и выложите тесто в форму.

Выпекайте бисквит в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов около 30 минут, пока зубочистка не высохнет. Дайте готовому бисквиту остыть на решетке.

Приготовьте продукты для мандаринового желе. Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 20 минут.

Мандарины очистите от кожуры, разделите мандарин на две части и нарежьте полукольцами. Оставьте ровные ломтики для торта, взвесьте остальные мандарины - у вас должно получиться 300 грамм.

Положите мандарины и сахар в чашу блендера.

Измельчите мандарины в пюреобразную массу. Нагрейте желатин на водяной бане до полного растворения. Добавьте желатин в мандариновое пюре и хорошо взбейте.

Форму, немного меньшую по диаметру, чем та, в которой выпекался бисквит, застелите пищевой пленкой и выложите мандариновую массу. Поставьте в холодильник на 1 час.

Подготовьте продукты для творожного суфле. Растворите желатин в холодном молоке и оставьте на 15-20 минут для набухания.

Положите творог, сахар, ванильный сахар в чашу блендера.

Разрежьте бисквит на два коржа.

Выложите бисквит в форму и пропитайте его сиропом. Я использую ванильный кофейный сироп и разбавляю его 50 мл сиропа и 100 мл воды. Этого достаточно, чтобы пропитать два коржа.

Затем выложите дольки мандарина сбоку.

Взбейте творожную массу, добавьте сметану и еще раз взбейте. Желатин разогреть на водяной бане до полного растворения, влить в творожную массу и взбить до получения однородной массы.

Вылейте 1/2 творожной массы в форму.

Освободите мандариновое желе от пленки.

Поверх творожной массы выложите мандариновое желе.

Выложите вторую часть творожной массы.

Выложите сверху бисквит и слегка прижмите, пропитайте бисквит сиропом.

В таком виде поставьте форму на ночь в холодильник. Я накрыла форму полиэтиленовой пленкой.

Аккуратно снимите бортики формы и выложите пирог на тарелку. Украсьте торт по желанию. Сверху я посыпала торт кокосовой стружкой и украсила его дольками мандарина.

Посмотрите, какой великолепный крой! Я уверена, что такой муссовый торт с мандаринами и творогом украсит любое чаепитие).

Приятного аппетита!