Мусс из клюквы с манкой

Ингредиенты:

Клюква – 300 г

Сахар – 250 г

Манная крупа – 100 г

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Думаю, этот рецепт станет настоящей находкой для любителей клюквы! Десерт такой клюквенный, воздушный, мягкий... ммм… Я влюбилась в него с первой ложки! Несмотря на то, что в мусс добавлена манная крупа, она совсем не ощущается. Никто из моих дегустаторов не мог догадаться, из чего сделана эта вкуснятина.

Стоит отметить, что ягодный мусс с манкой обладает очень ярким вкусом и получается довольно сытным, поэтому для подачи лучше использовать небольшие формочки. Чашки, как на фото объемом 200 мл, оказались слишком большими, и только я могла полностью съесть такую порцию за один раз.

На фото ингредиенты для приготовления мусса: свежая клюква, сахар и манная крупа.

Разомните ягоды в пюре. Это удобно делать с помощью картофелемялки.

К измельченным ягодам добавьте 100 мл питьевой воды.

Затем нужно отжать сок и отделить корж. Вы можете сделать это с помощью марли, сита, а можете попробовать соковыжималку (это входит в мои планы, чтобы упростить и ускорить процесс).

Влейте в корж 300 мл питьевой воды и добавьте сахар.

Доведите до кипения (в мультиварке, режим "Приготовление").

Выжмите сок и снова выпекайте (его уже можно выбросить или добавить в булочки или кексы).

В полученный бульон всыпать манную крупу.

И варите манную кашу на слабом огне, постоянно помешивая. Я использовала режим "Молочная каша". Масса получается достаточно густой.

Затем переложите остывшую кашу в форму для взбивания и влейте клюквенный сок (первого отжима).

Побей его. Масса посветлеет, увеличится и станет воздушной.

Разлейте по сервировочным формочкам, поставьте в холодильник до полного остывания.

Перед подачей на стол украсьте клюквенный мусс по вкусу.

Можно, например, со свежими ягодами, тертым шоколадом, кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!