Муши-Пан – японские паровые кексы

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 75 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Куриное яйцо - 1 шт.

Молоко - 2 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Подсолнечное масло – 1 ст.л.

Кукуруза - 100 г

Сыр – 50-70 г

Соль – по вкусу

Карри - 0,5 ч.л.

Куркума - 0,5 ч.л.

Свежая зелень – для украшения

Калорийность: 306 кКал

Общее время приготовления: 18 мин.

Способ приготовления:

Когда думаешь о здоровой и легкой пище, выпечка приходит на ум в последнюю очередь, но японские кексы Муши-пан, приготовленные на пару, являются приятным исключением. Эти легкие, воздушные кексы готовятся на пару из яиц, молока и небольшого количества муки без добавления сливочного масла.

Такие полезные кексы японцы готовят для детей, у них много поклонников среди сторонников здорового образа жизни, да и просто среди людей, которые ценят эти воздушные, сочные кексы за их удивительный вкус. Дополнительным плюсом является то, что кексы готовятся очень просто и быстро, мой рекорд - 18 минут.

Согласно основному рецепту, кексы готовятся без какой-либо начинки и подаются вместо хлеба. Но мушипан - отличная основа для разнообразных соленых или сладких начинок.

Сегодня я хочу показать вам вариант солено-сладкого мушипана с кукурузой и сыром. Может, начнем?!

Для приготовления кексов Муши-пан мы подготовим продукты в соответствии со списком. Это базовый рецепт теста, в которое можно добавлять различные начинки.

Сегодня начинку готовят из кукурузных зерен и тертого сыра. Кукуруза заморожена, голландский сыр слегка подсолен, поэтому дополнительно я добавляю в тесто немного соли, чтобы вкус был сладким и соленым. Также, для разнообразия, я добавляю в часть теста немного необычных приправ - 0,5 ч.л. карри и 0,5 ч.л. куркумы для цвета.

Смешайте в миске яйцо, молоко, растительное масло, сахар.

Взбейте до получения однородной массы.

Смешайте муку и разрыхлитель и просейте в миску с яично-молочной смесью.

При желании добавьте в часть теста приправу карри и куркуму. Взбивайте смесь в течение 1 минуты, пока она не станет однородной и воздушной.

Добавьте начинку - предварительно размороженные кукурузные зерна и тертый сыр. Если вы используете несоленые сорта сыра, дополнительно добавьте немного соли по вкусу. Количество начинки можно регулировать. Чем меньше начинки, тем легче и воздушнее получатся кексы, но вкус будет менее выраженным.

Поместите бумажные формочки в силиконовые или глиняные формы для выпечки, это защитит хрупкие бумажные формочки от воздействия пара. Заполните формы тестом на 2/3, оставляя место для роста кексов.

Поместите формочки для теста в емкость для приготовления на пару. Доведите воду до кипения и готовьте кексы на пару 12-15 минут. Я готовлю кексы в мультиварке в течение 15 минут в режиме "Пароварка".

Проверьте готовность, проткнув верхнюю часть торта деревянной шпажкой, если шпажка выходит чистой, торт готов.

При желании украсьте японские кексы Муши-Пан, приготовленные на пару, свежими зелеными листьями. Подавайте горячими или охлажденными до комнатной температуры.

Кексы получаются очень легкими, сладкими и солеными на вкус. Сахар, присутствующий в тесте, подчеркивает естественную сладость кукурузных зерен, а вариант с добавлением специй имеет более выраженную соленую и пряную нотку карри. Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 кусочков среднего размера.