Морковный торт с маскарпоне

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.

Тертая морковь - 130 г

Коричневый сахар - 130 г

Грецкие орехи - 80 г

Растительное масло без запаха - 110 г

Мука - 130 г

Сода - 0,5 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л. (под нож)

Соль - щепотка

Корица - 0,5 ч.л. (по вкусу)

Мускатный орех - щепотка

Цедра апельсина (лимона) - 2 ч.л.

Лимонный сок - 20 мл

Сливки (для взбивания) - 150 мл

Маскарпоне - 250 г

Сахарная пудра - по вкусу

Ванилин - 1 г

Калорийность: 372 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить морковный пирог с маскарпоне и грецкими орехами, отмерьте необходимые продукты.

Если вы большой сладкоежка, то количество коричневого сахара можно увеличить. Но если вы захотите заменить коричневый сахар белым, этого будет достаточно, только при этом будет потерян карамельный вкус и яркий цвет бисквита.

Апельсиновая цедра придает коржам приятный аромат, но при желании ее можно заменить лимонной цедрой. Добавьте в тесто корицу по вкусу. Она мне не очень нравится, поэтому я добавил совсем немного. Вес моркови указывается уже в готовом виде.

Нам также понадобятся ингредиенты для крема и поджаренные грецкие орехи, которые следует мелко порубить ножом до получения крошки размером 3 мм, но не муки. Для крема также подходят растительные сливки, которые специально предназначены для взбивания.

Сначала смешайте сухие ингредиенты - муку, соль, корицу, мускатный орех, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте и просейте.

Добавьте измельченные орехи к сухим ингредиентам и перемешайте.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, пока они не увеличатся в объеме и не получат легкую и пышную массу.

Тонкой струйкой влейте растительное масло, не переставая взбивать.

Затем добавьте в полученную смесь тертую морковь, цедру и лимонный сок. Он вступит в реакцию с содой и погасит ее в тесте, тем самым сделав коржи очень рыхлыми.

Затем влейте заранее приготовленную орехово-мучную смесь и замесите тесто.

Разделите его на две части - на два коржа. Вылейте тесто в форму, дно которой выстелено пергаментом с антипригарным покрытием. Стенки формы можно слегка смазать маслом. Выпекайте при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке около 30 минут. Обязательно проверьте готовность пирога с помощью шпажки. Оно должно выйти из бисквита сухим. Ориентируйтесь на свою духовку.

Дайте выпеченным двум коржам полностью остыть на гриле. Вы можете испечь коржи заранее, остудить, завернуть в фольгу и хранить в холодильнике несколько дней, пока не будете готовы собрать торт.

Разрежьте каждый корж на две части.

Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью. Отрегулируйте сладость по своему вкусу. При необходимости крем можно загустить специальным загустителем, который продается в супермаркете. Они разные - для сливок и для сметаны. Мне пришлось добавить чайную ложку загустителя, и сливки легко взбились.

Разомните маскарпоне лопаткой и смешайте с ним взбитые сливки по частям, чтобы получился пышный крем. Можно добавить сахарную пудру и регулировать сладость на любом этапе.

Начинайте собирать корж в форму. Я поздно заметила, что моя форма была неправильно собрана, вверх ногами))), но это никак не помешало торту быть гладким. Выложите коржи слоями и смажьте их кремом, слегка прижимая.

Снимите форменное кольцо и освободите корж. Вы можете украсить его по своему вкусу - орехами и шоколадом. У меня еще осталось немного крема, и я решила использовать его для гарниров, хотя и не планировала этого заранее. Мне нравится "голый" торт.

Дайте пирогу немного остыть в холодильнике и подавайте к столу. Простой домашний морковный пирог с маскарпоне и грецкими орехами готов. Приятного чаепития!