Морковный торт с айвой и крем-чизом

Ингредиенты:

Морковь - 220 г

Айва - 200 г

Яйца - 3 шт.

Сахар - 240 г

Мука - 240 г

Растительное масло - 150 г

Грецкие орехи - 50 г

Сода - 5 г

Разрыхлитель - 5 г

Корица - 1/2 ч.л.

Мускатный орех - на кончике ножа

Кардамон - 1/2 ч.л.

Соль - щепотка

Творог сливочный сыр - 400 г

Сливочное масло - 70 г

Сливки 33% - 100 г

Сахарная пудра - 75 г

Калорийность: 260 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 10 мин.

Способ приготовления:

В последнее время выпечка с морковью пользуется большой популярностью, и морковный пирог является явным лидером среди разнообразных пирогов, кексов и печенья. И на это есть причины, ведь вкус моркови в торте совсем не ощущается, но вкус торта становится намного интереснее, он придает красивый цвет, сочность, коржи благодаря моркови не сухие, их даже нельзя размочить, чего нельзя сказать о простых бисквитных коржах. В тесто для морковного пирога часто добавляют орехи, что делает вкус еще насыщеннее и насыщеннее, а с добавлением специй такой пирог приобретает совершенно привлекательный аромат.

Помимо моркови, в тесто можно добавить айву, а между коржами и кремом положить цукаты из нее, этот пирог станет настоящей осенней выпечкой. А попробовав всего лишь кусочек и ощутив пряный аромат специй, понимаешь, какое это волшебное время года, что скоро зима, а вместе с ней и новогодние праздники, а значит, самое время для такой выпечки!

Итак, для морковного торта с айвой и сливочным сыром нам понадобятся продукты, перечисленные в списке ингредиентов.

Для начала мы сделаем цукаты из половины айвы, очищенную половину айвы нарежем ломтиками и отварим в сахарном сиропе (соотношение вода:сахар - один к одному, главное, чтобы сиропа хватило для приготовления ломтиков). Прокипятите ломтики три раза по 5 минут с перерывами в 2 часа, затем выньте и обсушите.

Смешайте все сухие ингредиенты в миске - муку, соду, разрыхлитель, соль, корицу, кардамон, мускатный орех натрите на мелкой терке.

Грецкие орехи мелко нарежьте и пока отложите в сторону.

Морковь натереть на терке, я натерла на средней терке, но тогда в тесте будут видны ее вкрапления. Если вы хотите, чтобы их не было, то натрите на мелкой терке. После того как морковь будет натерта на терке, мы слегка отожмем ее от лишней жидкости.

Теперь нужно взбить яйца с сахаром.

Во взбитую массу влейте растительное масло и еще немного взбейте.

Затем всыпьте мучную смесь и перемешайте.

Добавьте морковь в тесто и перемешайте до однородной массы.

Мы отделяем третью часть от теста и добавляем в нее измельченные орехи.

Тесто с орехи будут запекаться отдельно. Оберните кольцо фольгой, смажьте внутреннюю часть маслом и посыпьте мукой, вылейте туда тесто, поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20 минут.

Давайте остудим готовый пирог.

В оставшееся тесто добавьте натертую на терке и отжатую от жидкости айву, перемешайте.

Мы вылейте тесто в кольцо, и так как здесь находится 2/3 от общей массы теста, мы будем выпекать дольше.

Этот большой пирог выпекался в течение 40 минут также при температуре 180 градусов. После остывания разрежьте его на 2 коржа.

Теперь, когда коржи готовы, мы приготовим крем. Давайте возьмем необходимые продукты.

Сначала взбейте масло комнатной температуры, пока оно не побелеет, добавьте сахарную пудру и снова взбейте.

Отдельно мы будем взбивать холодные сливки.

Смешайте взбитые сливки, сливочное масло и творог. Крем готов.

Теперь собираем корж в кольцо. Выкладываем корж с орехами.

Намазываем его кремом.

Выкладываем второй корж, слегка покрываем его сиропом, в котором варилась айва, выкладываем кусочки нарезанной засахаренной айвы.

Намазываем кремом и выкладываем третий корж, который при желании тоже можно пропитать. Коржи уже сочные, мы пропитываем их только для вкуса. Снова смажьте верх кремом, затем поставьте торт в холодильник на 30 минут.

Затем снимите кольцо с торта, смажьте бока торта кремом и разровняйте все неровности.

Теперь вы можете украсить торт по своему вкусу, я украсила его листьями, вырезанными из засахаренной айвы и ягод облепихи. Морковный пирог с айвой и сливочным сыром готов!