Морковная запеканка с рисом и изюмом

Ингредиенты:

Морковь – 2 шт.

Рис – 1/3 стакана

Изюм – 50 г

Яйца – 2 шт.

Сметана – 2 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Молоко – 1 стакан

Корица – по вкусу

Щепотка соли

Калорийность: 158 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Запеканка из моркови, риса и изюма - отличный вариант простого и быстрого, питательного и сытного блюда. Вы можете подавать его как на завтрак, так и к послеобеденному чаю или ужину. Запеканка рассчитана на две большие порции. По своему вкусу вы можете добавить в рецепт орехи и специи: мне очень нравится корица. А вместо сахара можно использовать мед, или вообще не брать сладкий компонент. Советую подавать морковную запеканку с рисом и изюмом горячей со сметаной – невероятно вкусное сочетание!

Смешайте рис с молоком в кастрюле, готовьте, пока жидкость не впитается.

Залейте изюм кипятком на 5 минут, затем промойте, обсушите и избавьтесь от хвостиков.

Очищенную морковь натирают на терке.

В миске смешайте яйца, сахар, сметану, немного соли.

Перемешайте до получения однородной массы.

В яичную жидкость перекладываем тертую морковь, слегка остывшую кашу, подготовленный изюм. Добавьте корицу по вкусу.

Снова перемешайте до получения однородной массы.

Перекладываем тесто для запеканки в форму, разравниваем поверхность. Поставить в духовку и выпекать 40-50 минут при температуре 180 градусов до готовности.

Морковная запеканка с рисом и изюмом готова! Приятного аппетита!