Морковная икра с томатной пастой на зиму

Ингредиенты:

Морковь - 5-7 шт.

Томатная паста - 2 ст.л.

Подсолнечное масло - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный перец горошком - по вкусу

Яблочный уксус - 1 ст.л.

Петрушка - 10 г

Лук репчатый - 2 головки

Чеснок - 4-6 зубчиков

Вода - 1 чашка

Острого перца - по вкусу

Калорийность: 123 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить простую икру из моркови на зиму, пропущенную через мясорубку, вам понадобится: морковь, томатная паста, подсолнечное масло, лук с чесноком, немного свежей зелени петрушки, а также соль, черный перец и немного острого перца, яблочный уксус.

Все овощные ингредиенты нужно очистить и нарезать так, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку grinder.So , морковь, лук, немного острого перца и чеснока перекрутили на мясорубке.

В сотейник или сковороду добавляли подсолнечное масло и икру.

К ним добавляли томатную пасту и перемешивали. Поставьте его тушиться на средний огонь. Тушите и перемешивайте. Если икра покажется вам слишком густой или начнет пригорать, добавьте в кастрюлю стакан воды. Просто проверьте этот момент заранее.

Через 30 минут варки желательно снять пробу, посолить и поперчить икру. Черный перец лучше брать горошком, но измельчить в ступке. С ним морковная икра на зиму станет еще более ароматной. Не забудьте дополнить закуску рубленой зеленью петрушки, но только совсем чуть-чуть.

Продолжаем тушить икру еще 30 минут. За 5 минут до приготовления вводим уксус и оле-хмель, все готово!

Емкости для хранения морковной икры следует тщательно прокалить в духовке и охладить. Вскипятите крышки. Банки наполняются горячей икрой чуть выше плечиков. Их закрывают крышками и переворачивают. Укутайте одеялом, пока оно полностью не остынет. Морковная икра готова к зиме! Вы можете хранить его в подвале.

Морковная икра с картофельным гарниром хороша зимой, она хороша в пирогах и пирожках. Я тоже иногда использую его в качестве заправки для щей из капусты, и это тоже очень удобно и вкусно.