Морковча

Ингредиенты:

Морковь – 1 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Соль - 1 ст.л. (без горки)

Сахар - 2 ст. л. (без горки)

Растительное масло – 7-8 ст.л.

Молотый кориандр - 1 ч.л. с горкой (или по вкусу)

Красный молотый перец – 0,5 ч.л. (или по вкусу)

Уксус 9%-ный - 1-2 ст. л. (по вкусу)

Чеснок – 2-3 зубчика

Соевый соус – 1 ст.л. (необязательно)

Калорийность: 139 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Морковь натрите на специальной терке.

Добавьте 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара.

Все тщательно перемешайте и оставьте морковь на 20-30 минут, чтобы она пустила сок.

Затем отожмите морковь и слейте весь выделившийся сок. Считается, что закуска не должна содержать никакой жидкости, кроме заправки, даже морковного сока. Именно в этом случае закуска не будет водянистой и будет иметь правильный насыщенный вкус.

Положите измельченный чеснок, кориандр и красный острый перец на подготовленную морковь.

Разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный полукольцами лук и, периодически помешивая, обжаривайте лук в течение нескольких минут, пока он не приобретет насыщенный карамельно-золотистый оттенок.

Затем выньте лук и полейте кипящим маслом горку чеснока и специй.

Добавьте уксус и, при желании, немного соевого соуса.

Все хорошо перемешайте. Накройте контейнер для закусок крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Как только морковь остынет, ее можно подавать к столу, но как только она настоится, она станет еще вкуснее.

Морковь готова! Приятного аппетита!