Мильфей

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 300-400 г

Молоко - 500 мл

Яйцо - 1 шт.

Яичный желток - 1-2 шт.

Сахар - 100-125 г

Крахмал - 40 г

Ваниль - по вкусу

Ягоды и/или фрукты - по вкусу

Калорийность: 213 кКал

Всего время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Мильфей - это простое в приготовлении тесто, приготовленное из слоеного теста, сливок и ягод или фруктов. Я наткнулась на информацию о том, что заварной крем для кондитерской готовится для классического мильфи, и вообще, в интернете и других средствах массовой информации можно найти огромное разнообразие вариантов. В качестве крема для мильфи они экспериментируют с творожной и шоколадной начинками. Здесь также есть несладкие закусочные milfei.

Торт "Мильфей" состоит из трех слоев теста и двух-трех слоев крема. Слоеное тесто желательно брать не дрожжевое, но у меня дрожжевое...

Чтобы приготовить мильфей, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Чтобы приготовить заварной крем, сначала взбейте яйцо и желтки с сахаром.

Затем добавьте крахмал и хорошо перемешайте.

Нагрейте молоко с кусочком стручка ванили или ванильным сахаром.

Смешайте молоко с яичной смесью и готовьте на медленном огне или на водяной бане до загустения, т.е. около пяти минут при помешивании.

Затем процедите заварной крем через сито или дуршлаг и накройте поверхность пищевой пленкой, нанося ее непосредственно на крем.

Пока крем остывает, займитесь заготовками из слоеного теста. Разрежьте листы теста на продолговатые пласты, не размораживая. Выложите их на смазанный маслом противень и выпекайте при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут - пока они хорошо не подрумянятся. У меня противень с углублениями, в которые удобно наливать немного воды для лучшего расслоения теста. Для тех же целей в духовку дополнительно помещается миска с водой.

Разделите получившиеся заготовки вдоль на две половины.

Затем разрежьте на порционные куски так, чтобы на один корж мильфи приходилось три небольшие заготовки.

Фрукты и ягоды нужно вымыть и высушить. Нарежьте фрукты, такие как киви и нектарины, небольшими кусочками.

Соберите пирожные милфи. Выложите порцию крема на нижний слой теста и распределите по поверхности кусочки нектарина.

Накройте начинку кусочком слоеного теста. Аналогичным образом намажьте его порцией заварного крема и выложите кусочки киви.

Накройте начинку последним кусочком слоеного теста, намажьте кремом, украсьте ягодами, например черникой.

Торт "Мильфей" готов.

Посыпать крошкой из слоеного теста, которая образовалась при разделке заготовок.

Приятного чаепития!