Меренга Итальянская

Ингредиенты:

Яичный белок - 2 штуки;

Сахар - 120 грамм;

Вода - 40 мл.

Калорийность: 257 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Итальянская меренга - самая крепкая меренга. Он широко используется для приготовления муссов, сливочных кремов и украшения кондитерских изделий.Я благодарна Елене Фанк за рецепт.

Подготовьте ингредиенты. Нам понадобится сахар, вода и яичные белки.

Отделите яичные белки, поместите их в миксер и взбейте на средней скорости.В то же время смешайте сахар и воду в половнике, доведите до кипения и готовьте, помешивая, на среднем огне ровно 5 минут, или, если есть термометр, температура должна составлять 120 грамм.

Увеличьте скорость миксера до максимальной и влейте тонкой струйкой сахарный сироп, взбивайте еще 2-3 минуты. У вас должна получиться крепкая пена.

Безе готово! положите его в кондитерский мешок и можете приступать к украшению десертов.