Мексиканский суп с фасолью и фаршем

Ингредиенты:

Мясной фарш - около 0,5 кг

Консервированные помидоры - до 300 г

Сладкий перец - 1 шт.

Консервированная фасоль - 1 банка/ 360 г

Консервированная кукуруза - до 200 г

Лук репчатый - 1 головка

Чеснок - 2 зубчика

Острый перец - по вкусу

Укроп - 0,3 ч. л. по желанию

Вода или бульон - 1-1,2 литра

Вино - по желанию 1 стакан

Растительное масло - для жарки

Соль по вкусу

Оливковое масло

Бальзамический уксус

Сок лайма

Сметана

Йогурт

Кукурузные лепешки

Чипсы

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления мексиканского супа с фасолью и мясным фаршем подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов. Фарш может быть говяжьим или смешанным из свинины и говядины в предпочтительных пропорциях. Слейте жидкость с фасоли и кукурузы. Я не планирую использовать его в этом супе, но в целом он может пригодиться для блинов на аквафабе и другой выпечки.

Обратите внимание на ряд полезных советов под текстом рецепта!

Прежде всего обжарьте (или слейте воду) мелко нарезанный лук на растительном масле в течение пяти минут, добавьте немного соли.

Затем отправьте фарш к луку на сковороде и обжаривайте при помешивании в течение 5-7 минут, т.е. пока фарш не будет готов.

Добавьте в почти готовый фарш помидоры, нарезанный кубиками сладкий перец, перец по вкусу (здесь молотую паприку), фенхель (или другую сухую зелень по вкусу) и, при желании, влейте вино (красное сухое или белое). Тушите все вместе на слабом огне 5-7 минут.

Если у сковороды высокие бортики или вы готовили в кастрюле, то продолжайте готовить там.

Или переложите все со сковороды в кастрюлю, добавьте консервированную фасоль и кукурузу.

Залейте кипятком (или горячим бульоном), доведите до кипения, убавьте огонь и варите пять минут при слабом кипении.

Посолите по вкусу, и желательно дать супу настояться.

Мне нравилось добавлять в свою порцию несколько капель острого масляного соуса пири-пири и немного свежего сока лайма. Они также рекомендуют добавлять йогурт или сметану, оливковое масло или бальзамический уксус, но я их не пробовала...

Острый мексиканский суп с мясным фаршем и фасолью, а также с другими овощными консервами, получается ооочень вкусно, а зимой это еще и актуально - согревает и бодрит!