Медовый кекс с маком и лимонной помадкой

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.

Мед - 4 ст. л.

Сахар - 4 ст. л.

Растительное масло - 4 ст. л.

Манная крупа - 1 стакан

Мак - 25 г

Цедра - 0,5 лимона

Молотая корица - 1 ч.л.

Сахар - 1 стакан

Вода - 1 стакан

Лимонный сок - 2 ч.л.

Куркума - 1 ч.л..

Калорийность: 390 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Я нашла рецепт этого кекса в кулинарной книге моей бабушки. Я не помню, чтобы она его готовила, наверное, у нее до него так и не дошли руки. Мне рецепт показался интересным, но я решила дополнить его лимонной помадкой.

Это было неожиданно на вкус. Рассыпчатый, очень сладкий, сочный. По вкусу он напоминает знаменитое восточное лакомство - пахлаву.

Если семья не любит очень сладкого, сахар можно не добавлять в тесто.

Медовый пирог с маком и лимонной помадкой прекрасно подойдет для семейного чаепития, например, в воскресенье, когда за столом собирается вся семья и никуда спешить не нужно. Или на обед в восточном стиле. Особенно, если основное блюдо - плов.

На картинке показаны продукты, необходимые для приготовления пищи. Если мед густой, его нужно растопить. Вымойте и протрите яйца.

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки, сахар, растительное масло, лимонную цедру, мед и корицу.

Масса должна побелеть. Теперь давайте добавим мак.

Затем постепенно всыпать манную крупу. Возможно, вам понадобится больше стакана манной крупы. Тесто должно получиться густым.

Взбейте оставшиеся белки в крутую пену. Тщательно перемешайте его с тестом.

Форму следует смазать маслом и посыпать мукой. Ставим тесто в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 160-180 градусов в течение 40 минут.

Давайте приготовим помадку. Для этого смешайте сахар и воду, поставьте на огонь. Важно не пропустить точку кипения и добавить лимонный сок. Благодаря такой технике помадка останется прозрачной. Для придания цвета добавьте куркуму и хорошо перемешайте.

Готовьте до готовности. Проверьте готовность, попробуйте сироп между двумя пальцами. Должна образоваться толстая "нить".

Достаем кекс из духовки, он приобретет приятный коричневый цвет. Кекс и помадка не должны полностью остыть.

Мы будем глазировать в два этапа. Сначала, пока помадка жидкая, мы нанесем первый слой. Сироп пропитает тесто через поры, и оно приобретет сочность.

Давайте подождем, пока пирог полностью остынет, и покроем его помадкой во второй раз. Переложите на сервировочное блюдо. Теперь вы можете приготовить чай. Медовый кекс с маком и лимонной помадкой идеально подойдет к зеленым китайским или индонезийским блюдам.

Приятного чаепития!