Медовик со сливками

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 500 г

Яйца - 2 шт.

Сливочное масло - 80 г

Сахар - 200 г

Мед - 115 г (около 3 ст.л.)

Сода - 1,5 ч.л.

Сливки 33% - 600 мл

Сгущенное молоко - 1 банка

Калорийность: 340 кКал

Общее время приготовления: 8 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

В нашей семье существует традиция, согласно которой именинник заказывает на свой день рождения торт по своему вкусу. На этот раз я выбрала торт для себя и приготовила, как вы знаете, тоже сама))) Так что мой выбор пал на один из моих любимых тортов - Медовый торт с кремом. Этот пирог получается невероятно нежным, со сливочным вкусом - он просто тает во рту... мм...

Я могу сколько угодно хвалить Медовый пирог со сливочным кремом, но давайте приступим к его приготовлению. А для этого мы закупим и подготовим необходимые компоненты (главное, ничего не забыть))))

Прежде всего, мы приступаем к приготовлению тортов. А для этого сначала нужно поставить воду на водяную баню для разогрева. А пока вода нагревается, вбиваем в миску яйца, добавляем сахар и слегка взбиваем их венчиком. Не берите маленькую миску, чтобы тесто не убежало, когда мы его разогреваем.

Кладем сливочное масло, мед и соду. И переносим миску с содержимым на водяную баню (надеюсь, вода уже закипела).

Нагрейте смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы ничего не пригорело и не прилипло. Масса увеличится в несколько раз за счет реакции меда с содой. Когда это произойдет и масса прогреется, снимаем ее с водяной бани.

Теперь постепенно всыпайте муку (будет лучше, если вы ее тоже просеете) и замесите тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Главное, не переборщить с мукой - нужно, чтобы тесто оставалось мягким. В конце замеса оно должно слегка прилипать к рукам (после того, как оно отлежится, этого не произойдет).

Дайте тесту остыть и отдохнуть. Для этого накройте его пищевой пленкой и подождите примерно полчаса-час.

Оставшееся тесто делим на 8 равных частей и раскатываем из них колобки.

Раскатайте булочку из теста в тонкий пласт и вырежьте (например, с помощью тарелки) круг. Я делала это на силиконовом коврике, слегка присыпав его мукой. Диаметр моего круга составляет 20 см. Накалываем тесто вилкой, чтобы оно не разбухало во время выпечки. Лишнее тесто не убираем, будем выпекать вместе с ними.

Выпекайте пирог в духовке 6-9 минут при температуре 180°C до красивого золотисто-коричневого цвета (не забудьте ориентироваться по вашей духовке). И пока корж выпекается, раскатываем следующий. И т.д....

Готовый горячий пирог получается очень мягким и нежным. И поэтому, в первую очередь, убираем все, что находится за кругом, чтобы остался ровный, красивый корж. А остальным нам нужно будет посыпать пирог. Коржи должны остыть, и только после этого их можно укладывать друг на друга. В противном случае они могут слипнуться. Вот такая стопка тортов у нас получилась.

Что ж, теперь очередь крема. Готовится он очень просто. Соедините сливки со сгущенным молоком и взбейте миксером до образования пышной кремообразной массы.

Собираем корж, смазывая каждый корж кремом. А затем - верх и бока торта.

Если вы хотите украсить торт, как я, то положите сверху торта такую упаковочную пленку с воздушными шариками и хорошо вдавите их в крем. Тогда шарики будут лучше отпечатываться (но не лопайте их). И в таком виде мы ставим пирог в холодильник, чтобы он пропитался, на 6-8 часов или на ночь.

Время прошло, наш пирог пропитался, и осталось его украсить. Для этого измельчите остатки выпеченных коржей в мелкую крошку с помощью измельчителя. Вы также можете сделать это скалкой, но кусочки будут крупнее и сделать его сложнее.

Достаем торт из холодильника, аккуратно снимаем пленку. Это должно быть хорошо снято. И посыпьте бока и часть верха торта крошкой. Для украшения я также использовала мастичных пчел и шоколадные соты. Для шоколадных сот я растопила шоколад, вылила его тонким слоем на ту же пленку с пузырьками воздуха и поставила так застывать в холодильник. А потом я разломала этот шоколад на нужные мне треугольники.

Ну вот и все, наш медовый пирог с кремом готов. Вы можете принимать гостей и угощать всех вкусным тортом!

Приятного аппетита!