«Медовик» с орехами

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - около 4 стаканов или чуть больше

Натуральный мед - 160 г

Чайная сода - 1,5 ч.л.

Сливочное масло - 120 г

Куриные яйца - 3 шт.

Жирная деревенская сметана - 750 г

Сахар - 150 г

Грецкие орехи - 100 г

Калорийность: 344 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

"Медовым тортом" сейчас никого не удивишь, еще с советских времен этот торт остается на пике популярности и по сей день, появляясь перед нами в самых разных вариантах. Честно говоря, "Медовый пирог" с орехами - мой любимый вариант медового пирога, который я готовлю очень часто, всегда используя в качестве крема жирную деревенскую сметану, с которой пирог получается невероятно вкусным. Если вам не удалось достать деревенскую сметану, можно взять магазинную жирностью от 33% и выше. К сожалению, калорийность медовых пряников часто просто неприлично высока, но мы все равно их приготовим, это действительно вкусно!

Чтобы приготовить коржи для Медового торта с грецкими орехами, подготовьте продукты согласно списку.

Также подготовьте продукты для кремово-орехового слоя.

Смешайте сливочное масло с медом и содой в половнике или небольшой кастрюле. Доведите смесь до кипения на слабом огне и подождите, пока на поверхности не появится пена. Немедленно снимите ковш с огня.

Остудите смесь до температуры около 40 градусов и смешайте с мукой и яйцами.

Замесите мягкое, нежное тесто, при необходимости добавляя немного муки.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Разделите тесто на 5-6 одинаковых шариков.

Раскатайте каждый шарик в квадрат со стороной 18-20 см. В нескольких местах наколите корж вилкой или ножом.

Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке около 8-10 минут.

Сложите готовые коржи стопкой и обрежьте края острым ножом для большей аккуратности. Оставьте обрезки и остудите коржи до комнатной температуры.

Разломайте обрезки торта на кусочки и вместе с небольшой горстью орехов измельчите в крошку. Оставшиеся орехи также измельчите в блендере или измельчите ножом.

Сахар (можно предварительно растереть его в пудру) и сметану взбейте в пышный крем.

Смажьте коржи кремом и посыпьте измельченными грецкими орехами.

Бока и верх торта также смазываем сметанным кремом.

Используйте крошки от остатков коржей и орехов, чтобы посыпать торт сверху.

Удалить медовый корж с орехами поставить в холодильник на 8-10 часов для пропитки, затем подавайте к столу.