Маршмеллоу

Ингредиенты:

Желатин - 2 ст. л.

Ванилин - 1 г (на кончике ножа)

Вода - 280 мл.

Кокосовая стружка - 1 стакан

Сахар - 1,5 стакана

Калорийность: 321 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю приготовить зефир в домашних условиях. Любители таких веществ по достоинству оценят десерт. Мы тратим минимум времени, а если у вас есть кухонный комбайн, то и вовсе десерт из разряда "ленивых" :)В итоге зефира получается много!!! Количество порций указано "на глазок". Я даже не знаю... это определенно получается 70 штук.

Для приготовления нам понадобятся: желатин, сахар, вода, кокосовая стружка, ванилин. А также стакан, 200 мл.

Разведите желатин в 140 мл холодной воды. Мы оставим его набухать на время, указанное на упаковке.

А пока давайте займемся сиропом. Смешайте сахар с водой (140 мл) и варите на слабом огне до полного (!!!) растворения сахара. Не кипятите! Давайте немного остудим его.

Добавьте набухший желатин в охлажденный сахарный сироп и хорошо перемешайте. Ставим его на газ и прогреваем (еще раз - ни в коем случае не кипятите!!!).

Дайте массе остыть до комнатной температуры. Затем начинаем колдовать: взбиваем смесь на высоких скоростях около 10 минут. Добавьте ваниль и взбивайте еще 1 минуту. Я взбивала в кухонном комбайне.

Вот такая масса получится в итоге. Мы сотворили с вами такое колдовство: мы взбили из воды такую прекрасную массу!

Выкладываем массу на противень, застеленный пергаментом. Я слегка смазала пергамент подсолнечным маслом, чтобы точно ничего не прилипло. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Как можно дольше.

Размер моего противня - 21x31 см.

Через 3 часа освобождаем застывшую массу от пергамента. Смочите нож водой и нарежьте соломкой, полоски - кубиками. Мы часто смачиваем нож, иначе масса прилипнет к нему. Руки также можно смочить водой.

Полученные кубики обвалять в кокосовой стружке.

Зефир готов.

Наслаждайтесь своими десертами!