Мармелад из арбузных корочек

Ингредиенты:

Арбузная цедра - 1 кг;

Сахар - 1,2 кг;

Вода - 1 л;

Сода - 1 ч.л.;

Лимон - 0,5 шт.;

Кардамон - по вкусу.

Калорийность: 196 кКал

Общее время приготовления: 15 ч.

Способ приготовления:

Я предлагаю вам приготовьте очень необычный мармелад... из арбузных корок. Я увидела этот рецепт в популярной телепередаче и решила попробовать. Никто не мог догадаться, из чего сделан мармелад. Лакомство получилось очень домашним и полезным. Оказывается, арбузная корка гораздо полезнее мякоти, которую мы привыкли есть. Для приготовления мармелада нам понадобится сахар, арбузные корки, сода, ванильный сахар, лимонный сок и кардамон.

Очистите арбузные корки от грубой зеленой части и нарежьте мелкими ровными кубиками. Выложите их в глубокую миску, залейте водой и добавьте соду. На 1 литр воды нужно взять 1 чайную ложку соды. Оставьте на 4-6 часов, чтобы корочки стали мягче.

По истечении этого времени хорошо промойте корки проточной холодной водой.

Залейте коржи небольшим количеством чистой воды, чтобы они были едва покрыты, и всыпьте половину сахара.

Поставьте коржи на огонь, доведите до кипения и готовьте 20 минут на слабом огне. Затем оставьте в сиропе на 5-6 часов. По истечении этого времени повторяем процедуру и снова оставляем коржи на то же время. Это необходимо для того, чтобы коржи сохранили свою эластичную форму. В третий раз добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар, сок половины лимона и кардамон по вкусу. Готовьте коржи до прозрачности.

Отваренные коржи откидываем на сито и даем сиропу стечь. Сироп можно использовать для пропитки печенья или добавлять в чай или выпечку.

Затем обваляем коржи в сахаре и выкладываем их на пергамент, чтобы они окончательно подсохли и вся влага ушла.

Его следует хранить в герметично закрытом контейнере. Мы угощаем наших родственников и друзей вкусным угощением.

Приятного аппетита!