Манный пудинг как в детском саду

Ингредиенты:

Манная крупа - 180 г

Молоко - 500 г

Вода - 400 мл

Сахар - 40 г

Сливочное масло - 40 г

Куриные яйца - 2 шт. + желток

Панировочные сухари - 30 г

Сметана - 40 г

Соль - щепотка

Калорийность: 179 кКал

Общее время приготовления время: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Как часто нас кормили манной кашей в детстве. И это не только манная каша, которую кто-то любил, а кто-то категорически не любил. Возможно, именно для таких нелюбителей манной каши и были придуманы вкусные сладкие блюда, которые дети уплетали за обе щеки. Одно из таких блюд уже есть в списке моих рецептов на сайте - это манник. Это очень похоже на пирог, я думаю, каждый хотя бы раз его пробовал. Еще одно не менее вкусное детское блюдо - манный пудинг. Это то, что мы собираемся приготовить сегодня.

Манный пудинг, как в детском саду, я выпекала в форме размерами 15х25 см. Для этого пудинга нам понадобятся следующие продукты.

Прежде чем приступить к приготовлению самого пудинга, сначала сварите манную кашу. Для этого налейте в кастрюлю пол-литра молока и добавьте 400 мл воды. Я бы на свой вкус приготовила кашу исключительно на молоке, но так как пудинг мы готовим по технологической карте, то строго придерживаемся этого рецепта.

Как только молоко и вода закипят, всыпьте струйкой манную крупу при постоянном помешивании, чтобы не образовались комочки. Поскольку я снимал процесс, я не мог пошевелиться в тот момент.

Как только манная крупа начнет густеть, посолите, перемешайте, продолжайте варить кашу на слабом огне еще 5 минут. Затем снимите с огня, чтобы он немного остыл. Во время охлаждения каша загустеет еще больше.

А пока каша остывает, отделите желтки от белков и взбейте их с сахаром.

Уже не в горячую, а в теплую кашу добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте, оставьте немного для смазывания керамической формы. Как видите, пока каша остывала, она стала еще гуще.

Добавьте в кашу яичные желтки, взбитые с сахаром, тщательно перемешайте.

Далее взбейте белки в крепкую пену.

Добавьте взбитые белки в массу для манного пудинга и аккуратно перемешайте, ни в коем случае не взбивайте.

Форму для выпекания манного пудинга смазывают сливочным маслом и посыпают панировочными сухарями. Выкладываем массу в форму и разравниваем поверхность ложкой.

Сверху смажьте массу сметаной, смешанной с желтком. Сразу же отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, для выпекания манного пудинга. Выпекается около 20-25 минут до красивого румяного цвета. Во время выпекания он сильно поднимется, но когда остынет, станет ровным.

Достаем готовый манный пудинг из духовки, даем ему полностью остыть.

Остывший пудинг нарезают порционными кусками. Обычно в детских садах его подают со сладким фруктовым желе, дома к нему можно подать варенье, джем или сгущенное молоко, то есть любую сладкую посыпку, так как манный пудинг в меру сладкий и дополнительная сладость ему не повредит.

Попробуйте испечь манный пудинг, как в детском саду, - это будет замечательный завтрак. Приятного аппетита!