Манный пирог с фруктами

Ингредиенты:

Мука - 350 г

Молоко - 150 мл

Сливочное масло - 100 г

Демерара и/или сахар - 4 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Сухие дрожжи - 3 ч.л.

Манная крупа - 100 г

Яичные белки - 6 шт.

Молоко - 600 мл

Сахар - 150 г

Ванильный сахар - по вкусу

Лимонная цедра - 0,5 ч.л.

Фрукты - около 500 г

Демерара или сахар - 1,5-2 ст.л..

Калорийность: 225 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Я увидела в октябрьском номере "Лиза/ Приятного аппетита" рецепт пирога с манной кашей и сразу загорелась желанием испечь. Правда, там он со сливами, но я думаю, что с самыми разными фруктами его можно приготовить.

Я взяла столько ингредиентов, сколько указано, и в результате получилось такое огромное количество теста, а после выпечки его стало в два раза больше! Поэтому я разделила все на два пирога на стадии теста, т.е. тесто разделили на две части, и крем готовили дважды для каждой...

В общем, пышно, вкусно, поэтому делюсь.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком для одного или двух пирогов:

Для теста растопите сливочное масло в теплом молоке, добавьте сахар и/или демерару.

Размешайте яйцо и влейте в эту массу.

Просейте муку, смешайте с ней дрожжи.

Замесите тесто, накройте его и дайте ему подняться дважды, замесите его между подъемами.
Я дал указание хлебопечке полностью приготовить тесто.

Когда тесто будет почти готово, займитесь кремом. 

Сварите кашу из молока и манной крупы с сахаром.

Добавьте к нему лимонную цедру и, прежде чем намазывать на тесто, добавьте взбитые в крепкую пену белки в манный крем. Неиспользованные желтки могут пригодиться для теста, печенья или омлета из яичных желтков.

Распределите тесто по форме, желательно вручную, потому что оно очень мягкое.

Сформируйте бортики. Оказалось, что тесто поднимается очень сильно - в два раза!
Следовательно, в тестовой форме должен быть запас для подъема.

Равномерно распределите крем по тестовой заготовке.

Обмакните в крем ломтики яблок или других фруктов.
При желании посыпьте сахаром или демерарой.

Выпекайте сдобный манный пирог в предварительно разогретой духовке до готовности.
Для моей духовки и пирога такого размера режим был следующим: 180 градусов в течение 40 минут, и бока пирога были слишком подрумянены, а журнал рекомендовал 1 час при 180 градусах.

Приятного чаепития!