Мандариновые дольки в шоколаде

Ингредиенты:

Мандарины - 3 шт.

Шоколад - 180 г

Фисташки - 40 г

Калорийность: 313 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

При кажущейся простоте дольки мандарина в шоколаде - это десерт, который заставит вас потрудиться, потому что для получения успешного результата рецепт предполагает некоторые условности и последовательность.

Прежде всего, нужно выбирать сладкие мандарины, которые хорошо очищены, с сочными плотными ломтиками, без очень твердой пленки и обязательно (!) без косточек.

Вы можете взять любой шоколад. Главное, чтобы оно было без добавок, хорошо плавилось и быстро затвердевало. Я взял черный, 56%.

Возьмите любые фисташки, подойдут и соленые, если они, конечно, в меру соленые.

Использовать морозильную камеру на любом этапе категорически не рекомендуется, чтобы ломтики потом не размягчились, а остались плотными.

Пропорции продуктов являются приблизительными.

Хорошенько остудите мандарины, затем промойте и очистите от кожуры, разделите на дольки и освободите каждую дольку от тонких прожилок. Поставьте его в холодильник.

Очистите фисташки от скорлупы, мелко нарежьте их.

Разломайте шоколад на мелкие кусочки и растопите на паровой или водяной бане.

Все готово: ломтики остужены, орехи измельчены, шоколад горячий и жидкий.

Теперь обмакните охлажденные ломтики по одному или полейте растопленным шоколадом (мне удобнее было наливать чайной ложкой), дайте стечь излишкам и посыпьте орехами широкую тарелку со всех сторон поверх шоколада. Чем холоднее ломтики и чем тоньше слой шоколада, тем быстрее и точнее он затвердеет.

Удобнее, если кто-то держит ломтик так, чтобы лишний шоколад стекал вниз, пока вы посыпаете предыдущий орехами.

Для того чтобы шоколад "лег" более равномерно, его нужно постоянно держать горячим.

Выложите готовые ломтики на пергамент и в холод!

Пока я доедала ломтики, готовые застыли у приоткрытого окна, для которых 10 градусов мороза.

Готовый десерт с застывшим шоколадом выкладываем на тарелку и оставляем в холодильнике до подачи на стол.

Подаем дольки мандарина в шоколаде в охлажденном виде.