Мамалыга с сыром

Ингредиенты:

Кукурузная крупа - 200 г

Теплая вода - 450 мл

Сливочное масло - 40 г

Твердый сыр - 70 г

Соль - 3 щепотки

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Мамалыга с сыром получается очень вкусной и очень сытной, такой гарнир можно подавать к жареному или запеченному мясу, рыбе, колбасным изделиям. Он создается из кукурузной крупы буквально за 20 минут, но для того, чтобы каша приобрела плотную структуру, ей нужно дать остыть около 40-60 минут при комнатной температуре под закрытой крышкой. Каша впитает оставшуюся жидкость, и вы сможете нарезать ее, как пирог.

Благодаря тому, что в мамалыгу добавляется сыр, гарнир приобретает насыщенный сливочный вкус, и я рекомендую использовать сыр пармезан. Но при отсутствии такого продукта идеально подойдет любой твердый сыр.

Многие любят мамалыгу в горячем виде, но она безумно вкусна в холодном, особенно со сметаной.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Кукурузную крупу несколько раз промойте в воде, пока жидкость не станет прозрачной.

Перелейте в казан и положите сливочное масло. Жир следует добавлять в начале варки, иначе позже вы не выложите кашу из емкости на блюдо - она прилипнет к стенкам казана.

Посолите и залейте емкость кипятком. Поставьте на плиту и доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте около 18-20 минут, помешивая каждые 2 минуты.

Твердый сыр натрите на терке с мелкими ячейками.

Когда каша достаточно загустеет, высыпьте в казан тертую сырную массу и перемешайте. Оставьте немного сыра, чтобы подать блюдо к столу.

Закончите и выключите нагрев, накройте емкость крышкой и оставьте мамалыгу готовиться на пару.

По истечении указанного времени, аккуратно поддев края силиконовой лопаткой, выложите мамалыгу с сыром на тарелку. Остывшую кашу лучше всего выкладывать, теплая может выпасть комочками. Посыпьте мамалыгу сверху тертым сыром и подавайте со свиными шкварками, сметаной, чесночным соусом и т.д.

Хорошего вам дня!