Малиновый курд

Ингредиенты:

Малина - 150 г

Сахар - 1,5 ст.л.

Куриное яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 30 г

Калорийность содержание: 194 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Малиновый творог - это безумное ароматное наслаждение! Мне очень нравится есть такой сладкий соус, смотря интересный фильм или сериал, я люблю есть с ним свежую выпечку. Даже обычные ломтики хлеба с этим соусом получаются просто восхитительными!

Многие боятся создавать этот сливочный соус, опасаясь, что у них ничего не получится, но могу вас заверить, что почти у всех творог получается с первого раза (исключение составляет некачественное сливочное масло, которым можно прослоить соус).

Курды можно приготовить из клубники, лимонов, апельсинов, ежевики, смородины и т.д. Соус хранится в холодильнике не более 2 дней, им заполняют серединки маффинов и кексов, чтобы они не были слишком сухими на вкус. Желательно помнить, что это жидкий крем, он не будет, как белок, держать форму! Если вы хотите добиться такого эффекта, то в творог следует добавить желатин или агар-агар.

Чтобы приготовить малиновый творог, подготовьте продукты в соответствии со списком. Очистите малину от хвостиков и промойте в воде.

Разбейте куриное яйцо в глубокую емкость и взбейте вилкой, миксером или взбейте в пену вместе с сахарным песком.

Выложите малину в половник или казан, разогрейте на плите и тушите 3-5 минут, пока содержимое половника не превратится в распаренное малиновое пюре.

Аккуратно перелейте яичную смесь в половник и сразу же начинайте перемешивать все вместе венчиком или вилкой. Тушите на плите до загустения - 3-5 минут на минимальном огне.

Процедите крем через металлическое сито, удалив косточки, для торта.

В процеженную массу добавьте сливочное масло и перемешайте. Сливочное масло можно было бы добавить в половник, но при нагревании некачественный молочный продукт может расслоиться и испортить весь крем, поэтому лучше не рисковать и мешать масло в самом конце. Переложите крем в емкость на холод, накрыв пищевой пленкой.

Как только малиновый творог загустеет при остывании, переложите его в миску или кастрюлю, подайте на пробу своим близким и не забудьте оставить немного угощения для себя!

Приятного аппетита!