Лимонный курд без яиц

Ингредиенты:

Лимон - 1 шт.

Вода - 100 мл

Сливочное масло - 80 г

Сахар - 100 г

Пшеничная мука - 3 ст.л.

Калорийность: 263 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Возьмите ингредиенты для приготовления лимонного творога без яиц.

Ошпарьте лимон кипятком и вотрите цедру в казан или емкость с антипригарным дном. Можно обойтись и без цедры, но тогда крем получится менее ароматным. Помните, что когда вы будете его добавлять, вам обязательно нужно будет протереть крем через ситечко с мелкими ячейками.

Разрежьте лимон пополам и выжмите из него сок.

Налейте лимонный сок и воду в казан и добавьте туда сахар. Можно добавить ванильный сахар по вкусу.

Всыпьте пшеничную муку и смешайте ее вместе с сахаром венчиком, стараясь не образовывать комочков.

Поставьте емкость на плиту и варите крем около 5 минут, постоянно помешивая венчиком, пока желе не загустеет.

Выключите огонь и смешайте высококачественное сливочное масло с кремом. Это условие является обязательным, так как некачественный продукт сразу же расслаивается. Однако вы можете слегка охладить сливки, а затем добавить масло, но сделать это будет сложнее.

Протрите десерт через сито с мелкими ячейками, удалив цедру.

Накройте курд пищевой пленкой стык к стыку и охладите в холодильнике около 1 часа - он станет гуще благодаря охлажденному сливочному маслу.

Затем выложите лимонный творог в кастрюлю или миску, миску для крема. Подавайте лимонный крем без яиц к столу с горячими напитками, свежей выпечкой или хрустящими тостами, вафлями.

Хорошего вам дня!