Ламингтон (австралийское пирожное)

Ингредиенты:

Куриные яйца - 3 шт.

Сахар - 125 г

Сливочное масло - 15 г

Пшеничная мука - 125 г

Кукурузный крахмал - 60 г

Разрыхлитель - 1 ст.л.

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 60 г

Молоко - 250 мл

Темный шоколад - 75 г

Кокосовая стружка - 250-300 г

Калорийность: 369 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Я, человек, живущий во Вьетнаме, позаимствовала рецепт этого торта у своей подруги Ирины из солнечной Италии, а с ней, в свою очередь, рецептом поделилась подруга из Австралии. Вот в чем хитросплетения :-)

Я могу сказать одно о десерте - выпекайте для всех! Вкусно, сытно, как-то даже легко... вот так вы пьете кофе с тортом ламингтон и чувствуете, что вас не мучает тот факт, что ваша рука тянется к третьему кусочку. :-)

Мой сын сказал, что лимонная или апельсиновая корка просит печенье. Но мне показалось, что они были бы лишними. В общем, все зависит от вас. Во-первых, я советую вам придерживаться рецепта, ну а потом добавлять цедру, если это необходимо.

Итак, для приготовления австралийских тортов Ламингтон мы подготовим продукты согласно списку.

Взбейте яйца с сахаром в пышную пену, затем добавьте растопленное сливочное масло. Масло, конечно, не должно быть горячим. И снова взбейте.

Добавьте в смесь муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Аккуратно перемешайте, чтобы сохранить пышность теста. Тесто получится довольно жидким.

Вылейте его в квадратную или прямоугольную форму, застеленную пергаментом. Размер моей формы 20х20 см..

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

Бисквит готов. Проверка на наличие сухих осколков обязательна! Достаем бисквит из формы, снимаем бумагу, полностью остужаем его на решетке. Вы можете дать ему "отдохнуть", как обычно делают с печеньем. Но я этого не делал, я просто ждал, пока он полностью остынет.

Пока бисквит остывает, мы приготовим шоколадный соус.

Для этого растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане. В отдельном ковшике разогрейте молоко с сахаром так, чтобы сахар растворился. Добавьте молоко с сахаром и шоколадную смесь. И готовьте, помешивая, до загустения. Это займет 10-15 минут.

Как только шоколадный соус загустеет, мы полностью остужаем его, переливая в миску. В другую миску добавьте кокосовую стружку.

Разрежьте бисквит на одинаковые кусочки, обрезав края. Сначала я разрезаю его на кусочки размером 6х6 см. Конечно, такому кусочку и рот радуется! :-) Но потом мне показалось, что это слишком много, и я все равно разрезал эти кусочки пополам. Я решила для себя, что в идеале кусочки должны быть со сторонами 3-4 см..

Каждый кусочек обмакиваем со всех сторон в шоколадный соус, затем в кокосовую стружку.

Готовые австралийские лепешки Ламингтон выкладываются на решетку. В принципе, можно сразу пить чай :-)

Вот они в разделе.

Наслаждайтесь своим кофе и чаем!