Лахмаджун

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто – 100 грамм

Мясной фарш – около 50 грамм;

Лук репчатый - 1/4 головки;

Томатный соус - 1 столовая ложка;

Перец Чили - по вкусу;

Сладкий перец - по вкусу;

Паприка - по вкусу;

Сумах - 1 щепотка по желанию;

Молоко - 1-2 чайные ложки;

Лимонный сок - для подачи на стол;

Свежая зелень - для подачи на стол.

Калорийность: 242 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Лахмаджун также называют турецкой пиццей или восточной пиццей. Я включила рецепт этой закуски в книгу "Уличная еда со всего мира" и периодически с удовольствием готовлю по просьбе домочадцев.В оригинальном варианте обычно используется баранина, а томатный соус готовится из спелых помидоров самостоятельно... Для варианта, адаптированного к домашней кухне, подойдет фарш из любого мяса и готовый томатный соус или кетчуп хорошего качества.

На сайте есть несколько вариантов теста для пиццы, почти все они подходят для приготовления лахмаджуна, особенно для теста Джейми Оливера и для тонкой пиццы.&Считается, что классическая порция готовится массой 170 грамм, но это не имеет значения.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком:

Лук очень мелко нарежьте, соедините с мясным фаршем, добавьте специи (сумах, перец и соль), смешайте это.

Дрожжевое тесто раскатать в круглую тонкую заготовку толщиной около двух мм.
Сделайте это сразу на противне или в форме для запекания, потому что перенести такое тонкое тесто на поверхность для выпекания уже с начинкой будет практически невозможно.
Смазать, т.е. размягчите поверхность теста молоком.

Распределите слой фарша по всей поверхности, вдавите его в тесто.

Запекайте лахмаджун в духовке при температуре 200-240 градусов до готовности фарша.

Перед подачей на стол сбрызните начинку лимонным соком, посыпьте свежей рубленой зеленью и сверните лахмаджун в рулет.

Приятного аппетита!