Лакомка из песочного теста с творогом

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 2 шт.

Сливочное масло - 80 г

Мука пшеничная - 2,5 стакана

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 2 щепотки

Творог любой жирности - 400 г

Сметана любой жирности - 150 мл

Яйцо куриное - 1 шт.

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Сливочное масло - 40 г

Пшеничная мука - 2-3 ст.л..

Калорийность: 283 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Лакомство из песочного теста с творогом получается нежным и тающим во рту, а песочная основа - хрустящей и ломкой. Все, кто хоть раз пробовал такой творожный пирог, были от него без ума и записали рецепт в свои кулинарные блокноты. Несмотря на кажущуюся сложность, лакомство готовится быстро и просто, главное - дать песочному тесту остыть в течение 20 минут в холодильнике перед выпечкой. Поскольку в него не добавляют разрыхлитель, основа непременно должна быть тонкой. Многие спросят: почему тесто получается без разрыхлителя? Чтобы она не разбухала с разных сторон, отодвигаем начинку в дальние уголки. Согласитесь, такой разбухший пирог с одной стороны не очень хочется показывать гостям!

В начинку можно добавлять различные ароматизаторы: ванильный, цитрусовый, апельсиновый и т.д. Не забудьте оставить немного масла и муки, чтобы получилась крошка. Пирог вкуснее всего, когда он теплый, но он также идеален в охлажденном виде, особенно с горячими напитками.

Итак, давайте подготовим необходимые ингредиенты и начнем готовить!

Смешайте творог любой жирности со сметаной любой жирности, сахарным песком, солью и вбейте туда же куриное яйцо. Тщательно перемешайте начинку вилкой или сделайте пюре с помощью погружного блендера до получения однородной массы.

Далее приступайте к созданию теста. Растопите сливочное масло, но не до кипения. Высыпьте сахар и соль в емкость со сливочным маслом, вбейте куриные яйца и все взбейте.

Всыпьте частями пшеничную муку высшего сорта и замесите плотное пластичное тесто.

Накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15-20 минут.

По истечении указанного времени слегка смажьте форму растительным или сливочным маслом, выложите в нее тесто и распределите его по дну и бокам как можно тоньше. Выложите начинку на тесто и равномерно распределите ее по тесту, не заходя за бортики заготовки.

В отдельной миске или миске разотрите охлажденное сливочное масло и пшеничную муку, заранее покрошив сливочное масло на небольшие кусочки.

Посыпьте заготовку сверху песочной крошкой и разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте лакомство из песочного теста с творогом в течение 40-50 минут, следя за его поверхностью. Если у вас форма большего диаметра, увеличьте время приготовления еще на 5-10 минут.

Достаньте готовый пирог из духовки и слегка остудите.

Затем извлеките из формы.

Нарежьте на порционные куски и подавайте к столу с джемом, джемом или повидлом.

Хорошего вам дня!