Кукурузный бисквит

Ингредиенты:

Яйца – 5 шт.

Сахар – 150 г

Кукурузная мука – 150 г

Ванилин – 1,5 г

Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Соль – щепотка

Сливочное масло - для смазывания

Калорийность: 263 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Бисквит - это потрясающая выпечка! Минимум ингредиентов, но сколько вариантов применения. Вы можете подавать его, просто посыпав сахарной пудрой, или нарезать и смазать кремом, уже получив на выходе торт. А еще вы можете добавлять в тесто фрукты, ягоды, орехи, ароматизаторы и каждый раз получать совершенно новый продукт.

Сегодня мы готовим кукурузный бисквит - более правильную и полезную альтернативу выпечке на пшеничной муке. Для приготовления я беру кукурузную муку мелкого помола. Нам также понадобятся яйца, сахар, ваниль и разрыхлитель. Мы будем готовить в духовке, используя съемную форму. Такой бисквит получается необычно желтым, рассыпчатым, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Его структура очень пористая и нежная - бисквит из кукурузной муки тает как во рту, так и на глазах.

Отдельно смешайте сухие ингредиенты: кукурузную муку, ванилин и разрыхлитель. Перемешайте до получения однородной массы.

В миску разбейте яйца и всыпьте щепотку соли. Я использую яйца первой категории – они маленькие, можно взять четыре отборных.

Взбивайте миксером в течение пары минут, пока не появятся пузырьки. Затем добавьте сахар.

Далее взбивайте в течение 10-15 минут, пока не образуется пышная и воздушная масса - она значительно увеличится в объеме. Время зависит от мощности вашего устройства. Вытекающая яичная жидкость должна задержаться на поверхности. Не торопитесь и взбивайте, взбивайте, взбивайте. Чем дольше вы будете взбивать, тем пышнее получится ваш бисквит.

Затем просеиваем сухие компоненты по частям и аккуратно перемешиваем массу лопаткой или большой ложкой, чтобы яйца не отвалились.

Тесто получается очень пышным, но в то же время нежный. Вам нужно работать с ним осторожно. Она медленно стекает с лезвия, также задерживаясь на поверхности.

Перекладываем массу в разъемную форму, смазанную тонким слоем масла. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-45 минут. Время зависит от вашей духовки. В течение первых получаса старайтесь не открывать духовку, но наблюдайте за бисквитом из окна. Такая выпечка не любит резких перепадов температуры.

Готовность проверяем деревянной палочкой и по румяности выпечки. Оставьте бисквит в открытой духовке до полного остывания, затем осторожно выньте его из формы.

Кукурузный бисквит готов! Украсьте его сахарной пудрой и подавайте к столу. Или разрезать на 2-3 коржа, пропитать сиропом и смазать любимым кремом. Получится отличный торт. Приятного аппетита!