Кукурузные булочки

Ингредиенты:

Молоко - 240 г

Кукурузная мука - 120 г

Мука пшеничная - 360 г

Яйца куриные - 1 шт.

Масло сливочное - 60 г

Сахар - 30 г

Соль - 7 г

Дрожжи сухие - 4 г

Вода - 60 мл

Калорийность: 262 кКал

Общее время приготовления: 4 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Булочки очень просты в приготовлении, тесто для них готовится антипригарным способом. Нам останется только оставить готовое тесто для расстойки, а после расстойки уже можно формировать эти вкусные рулетики с мягким желтым мякишем. Их вкус настолько необычен из-за добавления кукурузной муки и настолько хорош, что хочется печь их снова и снова.

Я также хочу сразу сказать, что эти булочки не являются сладкой выпечкой, поэтому их можно есть как отдельно, так и использовать для бутербродов с разными спредами.

Итак, чтобы испечь кукурузные булочки, нужно взять все продукты из списка.

Насыпьте кукурузную муку в миску для теста, посыпьте сахаром и перемешайте их.

Также добавьте соль.

Влейте предварительно растопленное сливочное масло.

Сухие дрожжи залить теплой водой, размешать до полного растворения.

Нагрейте молоко, но не доводя его до кипения, и влейте его в смесь муки и сливочного масла. Смешайте все до получения однородной массы.

После перемешивания остудите смесь, а затем влейте растворенные дрожжи.

В следующую очередь просейте половину пшеничной муки.

Вводим куриное яйцо.

После смешивания яйца и теста мы вводим остальную муку, оставляя немного на нижней стороне.

Замесите тесто так, чтобы оно получилось однородным и эластичным, если можно так сказать о тесте из кукурузной муки.

Затем лучше переложить тесто в миску большего размера, чтобы в ней было больше места, потому что во время расстойки оно увеличится в размерах. Смажьте миску небольшим количеством растительного масла. Накройте миску слегка влажной тканью и оставьте для расстойки на 2-3 часа.

Таким должно быть тесто после расстойки.

Мы выкладываем его на стол или доску, посыпанную мукой, и измельчаем.

Формируем круглые булочки и оставляем их на столе или доске для расстойки под полотенцем или салфеткой на 30-40 минут. За это время разогрейте духовку до 180 градусов.

Переложите часть булочек на противень, застеленный пергаментом или ковриком с антипригарным покрытием. На каждой булочке делаем крестообразные надрезы.

Смажьте булочки растопленным сливочным маслом и посыпьте смесью кукурузной муки и соли. Противень с заготовками сразу отправляем в духовку.

В моей духовке такие булочки выпекаются за 15 минут. Достаем готовые кукурузные булочки из духовки. То же самое проделываем со второй партией заготовок.

Снимите булочки с противня, дайте им остыть.

Кукурузные булочки очень хороши на завтрак с маслом, икрой, медом, джемом или любым вареньем, а также с паштетами или овощной икрой. Приятного аппетита!