Крем-желе из апельсинов

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл

Апельсины – 2 шт.

Сахар – 1 стакан

Желатин – 15 г

Куриные яйца – 4 шт.

Калорийность: 119 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Этот десерт обладает свойствами как крема, так и желе. В крематории или вазе внизу образуется слой нежного желе, а в верхней части - пористая масса, по консистенции напоминающая крем.

Десерт имеет апельсиновый вкус и слегка сливочный цвет. На праздничном столе такой десерт - праздник для сладкоежек!

Чтобы приготовить желейный крем из апельсинов, нужно взять апельсины, молоко, сахар, желатин и куриные яйца.

Желатин замочите в небольшом количестве холодной кипяченой воды и оставьте на 30 минут для набухания.

Растворите желатин на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Тщательно вымойте апельсины, разрежьте пополам, а затем с помощью соковыжималки выжмите сок. Процедите сок.

С кожуры половины апельсина срежьте белый подкорковый слой и нарежьте не так много кусочков.

В молоко всыпьте сахар и положите кусочки апельсиновой цедры.

Тщательно помешивая, доведите смесь до кипения и варите в течение 3 минут. После этого снимите цедру.

Отделите желтки от белков. Слегка взбейте желтки.

Добавьте желтки, желатин и апельсиновый сок в молочную смесь при интенсивном перемешивании. Отделите 1/3 полученной массы.

Взбейте белки в пышную пену. Для лучшего взбивания можно добавить щепотку мелкой соли.

Введите белки в 2/3 молочной смеси.

Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Разлейте молочную смесь без белков в стаканы или креманки, дайте ей загустеть в холодном месте, а затем выложите на нее пышную смесь с белками.

Поставьте посуду с желейным кремом в холодильник для застывания. Перед подачей на стол десерт можно полить небольшим количеством сиропа (у меня абрикосовый) и украсить ломтиками фруктов из варенья.

Крем-желе из апельсинов готово. Приятно проведите время со своими друзьями!