Крем-суп из топинамбура

Ингредиенты:

Топинамбур - 400 г

Картофель - 1 шт.

Миндальное молоко - 400 мл

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 104 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Крем-суп из топинамбура по этому рецепту стал для меня очень приятным сюрпризом (большой поклонник этого корнеплода!), Но еще больше в его пользу говорит то, что мой ребенок очень-очень, очень понравилось - большая нелюбовь к любым новым блюдам, придуманным не им самим. Но здесь мы оба были в восторге! Народ, этот крем-суп из топинамбура - первый кандидат в моем рейтинге на звание лучшего кулинарного открытия года. Я готовила в первый раз - и даже не ожидала, что получится так вкусно. В общем, если есть возможность, попробуйте - думаю, вы не пожалеете.

Секретный ингредиент, придавший супу-пюре из топинамбура этот ни с чем не сравнимый вкус, от которого мы стонали от восторга в два голоса, - миндальное молоко. Раньше я делала это со сливками - это было нормально, но не сказать, что это было великолепно. Интереснее, чем просто картофельный крем-суп, но, по сути, ничего особенного. А сегодня у меня вдруг не хватило сливок, но осталось еще полпачки миндального молока. И в связи с этим я придумала, как приготовить суп-пюре из топинамбура без сливок, то есть постный и веганский. И получилось так здорово, что теперь я буду готовить его так и только так! А еще я планирую попробовать соединить миндаль с топинамбуром в каком-нибудь другом блюде: у меня было подозрение, что они созданы друг для друга.

Очищаем и кое-как нарезаем топинамбур.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Слегка обжарьте картофель с топинамбуром в небольшом количестве растительного масла.

Вылейте миндальное молоко так, чтобы овощи были покрыты, и варите суп из топинамбура под крышкой на среднем огне в течение 15-20 минут.

В конце делаем из супа пюре и солим по вкусу.

Единственное, о чем я все же хочу предупредить всех тех, кто редко ест топинамбур и собирается попробовать его в таком вкусном варианте - ни в коем случае не нужно готовить крем-суп из топинамбура для любых особых мероприятий! Вкус у него вполне достойный! Но проблема заключается в том, что непривычка к топинамбуру вызывает сильнейшее газообразование у большинства людей. Не ставьте себя или своих гостей в неудобное положение.