Крем для капкейков из маскарпоне

Ингредиенты:

Маскарпоне - 100 г

Сироп - 2 ст.л.

Пищевой краситель - по мере необходимости

Калорийность: 376 кКал

Общее время приготовления: 2 мин.

Способ приготовления:

Крем для кексов с маскарпоне - это, на мой взгляд, самый простой крем в мире. Ну, по крайней мере, по этому рецепту. Сделать это еще проще и быстрее, чем порошкообразный крем из пакетика.

Однако, помимо маскарпоне, для этого требуется готовый сироп. Который уже с ароматизатором и красителем. Если таковой имеется, учтите, что на приготовление крема вам понадобится 2 минуты. В общем, даже меньше.

Где-то на два кекса с очень твердыми кремовыми шапочками требуется 100 гр. маскарпоне и 1-2 ст.л. сиропа. Если 1 ложка на 100 гр. маскарпоне, то на вкус он немного сладковат, но цвет немного бледноват, нужно добавить гелевый пищевой краситель аналогичного оттенка. 2 столовые ложки сиропа - он будет уже ярким, но (для меня) - очень сладким, абсолютно на границе приятного. Это нормально для моего ребенка.

Просто влейте сироп маскарпоне - не менее 1 ст.л. на 100 гр. сыра - и просто взбивайте эту штуку миксером, пока вам не понравятся вкус и цвет. Если вам нравится вкус, но не хватает цвета - добавьте краситель и снова взбейте. Вот и все, больше никакой мудрости. И нет никакого риска переборщить, как со сливками.

Как готовится крем из маскарпоне? Вот как он ложится. Убедительно? Красивая текстура?

Можно ли использовать начинки, и не окрашивают ли они этот крем, и не разрушают ли его структуру? Вы можете использовать любые начинки, ничего не делайте с начинкой или кремом. Он удерживает как мелкие брызги, так и большие, более тяжелые предметы, такие как smarties (на заднем плане последней фотографии), они не проталкивают его.

Минус крема для капкейков с маскарпоне точно такой же, как у маскарпоне перед превращением в крем, в открытом виде этот крем заваривается через несколько часов. Я проверила: 8 часов при комнатной температуре - не скажу, что продукт приобретает несъедобный вид, но хорошо видно, что он уже не молодой. Хотя я не могу объяснить, почему глаз может это видеть. Никаких трещин, подтеков, за исключением общего легкого потемнения, но также равномерных и не засохших пятен. Таким образом, крем для кексов с сыром маскарпоне - это оптимальный крем быстрого приготовления для кексов быстрого приготовления.