Крем чиз для торта

Ингредиенты:

Сметана - 500 г

Сахарная пудра - 4-5 ст.л.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Калорийность: 240 кКал

Общее время приготовления: 10 ч.

Способ приготовления:

Мой муж просто обожает пирожные со сметанным кремом. Он не соблазнится "Наполеоном", и шоколадные пирожные тоже оставят его равнодушным. Поэтому именно для него я готовлю пирожные со сметанным или творожным кремом, именно для него мне пришлось придумать, как приготовить сливочный сыр в домашних условиях. Оказалось, что это даже проще, чем приготовить обычный сливочный крем для торта. Вот только времени на приготовление понадобится больше, но наше участие в этом процессе минимально.

Сливочный сыр относится к категории мягких сыров. Он обладает нежной консистенцией, поэтому его можно использовать и как прослойку для тортов, и как основу для самых разнообразных десертов, и просто намазывать на хлеб. В зависимости от добавок назначение также может быть различным. Бесспорно одно: сливочный сыр необычайно вкусен и не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Нам понадобится всего три ингредиента для сливочного сыра для торта: сметана, ванильный сахар и сахарная пудра. Сметану лучше брать жирную – чем жирнее, тем лучше (жирность должна быть не менее 20%).

Мы сложим марлю в три или четыре слоя. Выложите на него сметану. 500 мл сметаны достаточно для бисквита в один слой. Если слоев будет больше, то вам может понадобиться больше крема.

Завязываем концы марли.

Подвешиваем марлю со сметаной на 10-12 часов. Процедура такая же, как и при приготовлении домашнего творога. Сыворотка стечет, а сметана загустеет и приобретет кремообразную консистенцию.

У нас получится крем примерно такой консистенции. Если сметана провисает дольше, то консистенция сыра может быть более плотной. Это тоже очень вкусно, здесь мы смотрим, что нам нужно. Если мы будем делать сливочный сыр для торта, то в массу добавим ванильный сахар и сахарную пудру.

Сливочный сыр готов. Мы можем использовать его для приготовления тортов, десертов, кексов, тортов.

Если мы используем сливочный сыр для прослойки коржей, то это должны быть коржи с мягкими, нежными коржами. Я решила сыграть на контрасте: возьмите шоколадные бисквитные коржи и прослоите их белоснежным сливочным сыром.

Для приклеивания я оставлю торт в холодильнике на несколько часов. Мы держали торт 4 часа, мы просто не могли больше этого выносить.

Замечательный десерт к чаю или кофе!