Королевская запеканка из творога

Ингредиенты:

Жирный творог - 500 г

Сливочное масло - 100 г

Куриные яйца - 3 шт.

Сахар - 110 г

Манная крупа - 50 г

Засахаренная папайя - 50 г

Изюм - 50 г

Ванилин - 1/4 ч.л.

Лимонная цедра - 1/2 шт.

Засахаренная папайя - 5 г

Сахарная пудра - 25-30 г

Фруктовый сок - 1 ч.л.

Миндаль - 10 г

Калорийность: 296 кКал

Общее время приготовления: 2 часов.

Способ приготовления:

По этому рецепту я пеку королевскую запеканку уже восемь лет, но очень редко, всего один или два раза в год - в основном на праздники. Прежде всего, из-за его богатого состава, ведь он вряд ли подойдет в качестве обычной запеканки на завтрак. А во-вторых, если его соответствующим образом украсить, он может выглядеть как творожная пасха в Пасхальное воскресенье.

Творог для королевской запеканки лучше брать домашний, который готовится из цельного молока, он всегда имеет сладкий вкус без малейшего намека на кислинку, но тогда попробуйте взять его на рынке, где качество творога проверено или от проверенных фермеров. Ведь конечный результат блюда будет зависеть от хорошего качества исходных продуктов.

Итак, мы сразу подготовим все продукты для приготовления королевской запеканки с творогом в духовке.

Творог необходимо перетереть через сито, чтобы он имел максимально однородную консистенцию.

К протертому творогу добавьте манную крупу и натертую на мелкой терке лимонную цедру.

Всыпьте в творог сахар и ванилин, все перемешайте ложкой. Яйца разбиваем в отдельную миску, разрыхляем вилкой и тоже вливаем в творог.

Растопите сливочное масло и остудите его, затем добавьте в творожную массу. Вымойте и обсушите изюм и добавьте его вместе с засахаренной папайей в творожную массу. Давайте оставим немного цукатов для украшения запеканки. Взбивать массу миксером не обязательно, достаточно аккуратно, но хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.

Для выпечки королевской запеканки я использовала довольно высокую форму для кекса, и хотя она имеет антипригарное покрытие, я застелила ее пергаментом, слегка смоченным водой. Это делается для того, чтобы пергаменту было легче принять необходимую форму. Пергамент просто слегка смачивают водой и отжимают, затем укладывают в форму, после чего ее можно смазать сливочным маслом. После таких манипуляций выкладываем творожную массу в форму, отправляем в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 80-90 минут.

После выпекания оставляем запеканку в форме до полного остывания и только после этого достаем пергамент из формы и вынимаем его. Обычную запеканку подают такой, какая она есть, а поскольку у нас королевская запеканка, мы украсим ее по-королевски. Смешайте чайную ложку любого фруктового сока и сахарную пудру до консистенции густой помадки.

Полейте запеканку помадкой и украсьте цукатами и рубленым миндалем.

Нарезаем королевскую творожную запеканку на кусочки и угощаемся!