Кокосовое пирожное

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 2 шт.

Сахар - 60 г

Мука пшеничная - 35 г

Крахмал картофельный - 25 г

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Вода (кипяток) - 2 ст.л.

Яйцо куриное (белок) - 3 шт.

Сахар - 50 г

Кокосовая стружка - 100 г

Куриное яйцо (желток) - 1 шт.

Пшеничная мука - 2 ст.л.

Молоко - 200 мл

Сахар - 100 г

Сливочное масло - 150 г

Белый шоколад - 50 г

Калорийность: 289 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Я не помню, где я нашла этот рецепт, но я готовлю этот вкусный пирог с кокосовой стружкой уже несколько лет. Мой муж обожает кокосовый пирог и всегда просит его испечь, и все, кто его пробовал, были в восторге, рецепт был распространен среди друзей.

Торт состоит из двух основ: кокосовой стружки и белого бисквита, пропитанного нежным сливочным заварным кремом с кусочками белого шоколада. Нежное мягкое небесное блаженство.

Для кокосовой основы взбейте белки в крепкую пену, в конце добавьте сахар.

Высыпьте кокосовую стружку (оставьте немного для украшения).

Аккуратно перемешайте лопаткой.

Застелите противень (30*20) бумагой для выпечки. Выложите кокосовую массу, распределите по всей поверхности.

Выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут, дать остыть, снять с бумаги.

Для бисквита взбейте яйца комнатной температуры до образования легких пузырьков, добавив горячую воду. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не увеличится в несколько раз.

В миске смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем. Просейте в яичную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой.

Выпекайте бисквит в том же противне при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут.

Для крема соедините желток с мукой и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Нагрейте молоко в кастрюле. Влейте желток с мукой, уварите сливки на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня.

Пока заварной крем остывает, взбейте сливочное масло с сахаром до получения однородной массы.

Добавляйте заварной крем частями, не переставая взбивать.

Нарежьте шоколад ножом на мелкие кусочки.

Влейте в крем (оставьте немного для украшения), перемешайте.

Разрежьте каждый корж пополам наполовину. Намазывайте крем поочередно, начиная с кокосового коржа.

Посыпать кокосовой стружкой и белым шоколадом. Поставьте его в холодильник для пропитки, желательно на ночь.

Нежный кокосовый пирог готов.

Приятного аппетита.