Кокосово-шоколадная паста

Ингредиенты:

Кокосовое молоко – 425 мл

Какао–порошок - 4 ст.л.

Сахар - 50-60 г (по вкусу)

Ванильный сахар – 10 г (по желанию)

Калорийность: 217 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Сладкая кокосово-шоколадная паста - полезное и вкусное лакомство для всей семьи, которое можно приготовить за 5 минут из 4 ингредиентов. Эта паста не требует варки, не содержит глютена, орехов, молочных продуктов и сливочного масла и станет отличной заменой магазинной "Нутелле" и подобным десертам.

Главное и единственно важное в этом простом рецепте - правильно выбрать кокосовое молоко. Это может быть нежирное молоко (у меня 17%), от любого производителя, важно только, чтобы оно не было разбавлено водой, т.е. состав на этикетке был: 97-99% кокосового молока. Такое молоко при охлаждении густеет и твердеет и, выступая в качестве основы для шоколадной пасты, придает ей тягучесть и плотность. Поскольку при приготовлении макарон мы не будем использовать никаких искусственных загустителей, только от молока зависит, получится ли в итоге густая паста или жидкий кокосово-шоколадный сироп..

В дополнение к кокосовому молоку, какао-порошку, сахару и для приготовления кокосово-шоколадной пасты потребуется немного ванили.

Поставьте кокосовое молоко в холодильник за 2-3 часа до приготовления, чтобы оно остыло и застыло. Затем откройте банку, зачерпните ложкой загустевшую часть молока и переложите его в чашу блендера. На дне банки останется немного жидкой кокосовой воды, обычно около 1/3 банки. Сохраните эту воду и используйте ее позже для регулировки плотности готовой пасты.

Добавьте какао, сахар и ваниль в чашу блендера. Взбивайте все 2-3 минуты, пока какао полностью не растворится.

Паста получится очень густой. Поскольку в холодильнике он затвердеет еще больше, на этом этапе его можно смело разбавить до нужной густоты оставшейся в банке кокосовой водой и взбивать еще 1-2 минуты.

Также, при необходимости, вы можете добавить еще какао или сахара, подстраивая вкус пасты под свои предпочтения.

Я добавляю примерно 4-5 ст.л. кокосовой воды, а после охлаждения паста получается по консистенции густого заварного крема.

Готовую кокосово-шоколадную пасту перелейте в чистую, сухую, герметично закрытую емкость и поставьте в холодильник на 3-4 часа, а еще лучше на ночь, чтобы она полностью остыла и загустела. Рекомендуемый срок годности - до 7 дней.

Кокосово-шоколадная паста готова. Приятного аппетита!