Кокосовое печенье без сахара

Ингредиенты:

Кокосовая стружка - 150 г

Бананы - 2 шт.

Изюм - 110 г

Пшеничная мука - 1 ст.л.

Растительное масло - 2-3 ст.л..

Калорийность: 349 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Кокосовое печенье без сахара можно смело назвать диетическим: в нем нет ни рафинированного сахара, ни яиц, ни животных жиров. Но на вкус он получается довольно сладким, потому что бананы и изюм придают сладость. Конечно, любителям сдобной выпечки или различных сложных десертов такое кокосовое печенье без сахара может показаться скучным, но для вегетарианцев, диабетиков или тех, кто старается потреблять меньше калорий, оно станет подходящим лакомством.

Для этого печенья мы выбираем очень спелые бананы, в которых много сладости, а также сладкий изюм - все вместе это обеспечит сладость без добавления сахара. Так называемое тесто для печенья из этих ингредиентов готовится очень быстро, и печенье выпекается так же быстро. Поэтому давайте начнем!

Очистите бананы и выложите их в миску. Промойте изюм несколько раз в теплой воде, затем залейте горячей водой и дайте ему постоять 5 минут, чтобы он немного размягчился.

Разминаем бананы вилкой и кладем к ним отжатый от жидкости изюм.

Теперь все это нужно измельчить в однородную массу. Вы можете сделать это в той же чаше с помощью погружного блендера. Это то, что я хотел сделать, но он начал что-то демонстрировать, и я переложил бананы с изюмом в измельчитель того же блендера и измельчил их в нем.

Мы кладем получившийся фруктовое пюре переложите обратно в миску и всыпьте половину кокосовой стружки, перемешайте.

Влейте растительное масло, всыпьте оставшуюся кокосовую стружку и снова перемешайте.

В конце добавьте муку и тщательно перемешайте.

Из полученной массы лепим шарики одинакового размера, затем мы расплавим каждый шарик в небольшую лепешку и разложим ее на противне, застеленном пергаментом или ковриком с антипригарным покрытием. Если вы используете пергамент, то смажьте его совсем немного растительным маслом. Отправляем противень с печеньем в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем около 15 минут. Но следите за тем, чтобы печенье не подгорело, а лишь слегка подрумянилось.

Немедленно выньте противень с кокосовым печеньем из духовки. Я немного передержала его, буквально на одну минуту, и он испекся.

Снимите печенье с противня, чтобы оно остыло.

И тогда вы сможете попробовать его на вкус. Кокосовое печенье без сахара получилось очень ароматным, к тому же оно остается мягким и не сухим. Если вам нравится выпечка с кокосом, то обязательно попробуйте ее! Приятного чаепития!