Кофейный заварной крем

Ингредиенты:

Куриные желтки - 4 шт.

Сахар - 150 г

Кофейные гранулы - 10 г (2-3 ст. л.)

Молоко - 500 мл

Пшеничная мука - 50 г

Калорийность: 173 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Крем Патиссон, баварский крем, заварной крем - так называют этот крем в Интернете. Существует великое множество рецептов его приготовления, но я никогда не встречала с добавлением кофе, разве что на одном из итальянских сайтов.

Я приготовила его для того, чтобы фаршировать профитроли. Это было восхитительно!

Крем обладает ярко выраженным кофейным вкусом и ароматом. Подходит как для профитролей, так и для тортов, корзиночек, да и просто так - с булочкой - очень вкусно!

Продукты для приготовления кофейного заварного крема будут приготовлены в соответствии со списком.

Желтки растереть с сахаром добела. Удобно это делать с помощью венчика.

Доведите молоко до кипения и добавьте кофе. Смешайте это.

В миску с желтками добавьте треть кофейного молока и муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.

А затем перелейте эту смесь в половник с оставшимся молоком. Поставьте его на газ (средний огонь) и, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, приготовьте крем.

Это займет две-три минуты. Больше не надо.

Вот так будет выглядеть готовый крем.

Выложите его в миску, накройте пленкой в контакте, т.е. так, чтобы пленка лежала на поверхности крема. Это защитит крем от появления корочки-пленки.

В таком виде полностью остудите!

Обычно я охлаждаю его до теплого состояния, а затем убираю в холодильник.

После того, как крем полностью остынет, он загустеет.

Вот как выглядит готовый кофейный заварной крем.

Теперь вы можете использовать его по прямому назначению.

Приятных гастрономических впечатлений.