Кофейный муссовый торт

Ингредиенты:

Куриные яйца - 3 шт.

Сахар - 150 г

Соль - щепотка

Пшеничная мука - 120-130 г

Растворимый кофе - 3 ч. л. (+ 3 ст. л. кипятка)

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сливки 35% - 500 мл

Сахарная пудра - 140 г

Желатин - 20 г

Растворимый кофе - 5 ч.л. (+ 200 мл кипятка)

Вода - 100 мл

Калорийность: 261 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я люблю есть муссовые торты, но не люблю готовить. Меня раздражает, что они обычно многокомпонентны. Мне проще: смешанный - запеченный. А муссовые торты - всегда чего-то ждут: то когда застынут, то когда оттают, то когда застынут. В общем, это не мое дело. Когда мне очень хочется муссовый торт, я звоню соседке, которая делает такие торты, тем самым зарабатывая себе на массаж и маникюр, и заказываю тот, который мне нужен. Как говорится, и волки сыты, и овцы целы.

И тут мне попался такой простой рецепт муссового торта, да еще и с кофейным привкусом - мечта! Кофе в этом торте присутствует как в бисквите, так и в муссе - идеальный вариант для любителей кофе!

Готовится такой пирог очень просто и быстро.

Теперь, предвосхищая вопросы и восклицания, я отвечу сразу.

1. Я использовала желатин от Knox. Какой у вас желатин и как его разводить - читайте на упаковке.

2. Можно ли покрыть такой торт глазурью - я не знаю, потому что я не делаю муссовые торты. Этот пирог в моем исполнении - самый домашний вариант: простой, но вкусный.

3. Взбитые сливки - только 35% и выше. Охлажденный (значит, из холодильника).

4. Самое болезненное - это всплывающее печенье. Мой бисквит НЕ выскочил! Я спокойно лежал на дне формы и даже не думал подниматься наверх! Почему у вас есть всплывающее окно - я не знаю!

Кофе для бисквита заранее разведите кипятком, полностью остудите!

Итак, чтобы приготовить кофейный муссовый торт, подготовьте продукты согласно списку.

Взбейте яйца с сахаром и солью в пышную светлую массу.

Затем добавьте разбавленный и полностью охлажденный кофе.

Взбейте до получения однородной массы.

Добавьте муку, смешать с разрыхлителем.

Смешайте это.

Выложите тесто в форму.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку. Щепка от готового бисквита выйдет сухой.

Бисквит готов.

Слегка остудите в форме, затем достаньте и полностью остудите на гриле.

Растворите кофе в кипящей воде, остудите его.

Залейте желатин водой и дайте ему набухнуть.

Взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.

Добавьте охлажденный кофе.

Взбейте до получения однородной массы на низкой скорости миксера.

Растворите желатин на огне или на водяной бане - как вам будет угодно. Не допускайте перегрева. Желатиновая вода должна быть слегка теплой.

Добавьте 2 столовые ложки кофейных сливок к растворенному желатину, перемешайте. Затем влейте эту массу в крем. Взбейте до получения однородной массы на низкой скорости миксера.

Масса получится довольно жидкой.

Выложите остывший бисквит обратно в форму. Полейте его кофейным муссом.

Поставьте форму в холодильник до полного застывания мусса. Мой мусс застыл через полтора часа.

Кофейный муссовый торт готов.

Здесь вы можете увидеть, какой получается нежный и воздушный мусс, а также мягкий, довольно сочный бисквит.

Приятного чаепития!