Кофейный пирог с корично-сметанным соусом

Ингредиенты:

Куриные яйца - 3 шт.

Коричневый сахар - 1 стакан

Соль - щепотка

Молотая корица - 1 ч.л.

Сливочное масло - 90 г

Майонез - 2 ст.л.

Пшеничная мука - 1,5 стакана

Разрыхлитель - 10 г

Растворимый кофе - 3 ст.л.

Пшеничная мука - 0,5 ч.л.

Кукурузный крахмал - 0,5 ч.л.

Сахар - 3 ч.л.

Молотая корица - 1 ч.л.

Вода - 100 мл

Сметана - 2 ст.л..

Калорийность: 299 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Тесто на майонезе - пожалуй, самая замечательная вещь! Я не знаю, что он - майонез - с ним делает, но выпечка получается потрясающей! :-)

Я помню, что в советское время их часто пекли на майонезе, потом это как-то забылось, а теперь снова вернулось.

Сегодня я хочу предложить вам вкусный пирог с корицей и кофе, а также сметанно-коричный соус.

И да, за основу берется стакан объемом 200 мл.

Чтобы приготовить кофейный пирог с корично-сметанным соусом, мы подготовим продукты согласно списку.

Советую взять коричневый сахар, он придаст дополнительный карамельный вкус.

Взбейте яйца с сахаром, корица и соль. Добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло. Хорошо перемешайте.

Затем настала очередь майонеза. И снова хорошо перемешайте.

Вводим муку, смешанную с разрыхлителем. И снова перемешайте. Тесто получится средней плотности.

Разведите кофе в 1/4 стакана кипятка, дайте ему остыть, а затем влейте в тесто. Перемешайте венчиком, чтобы кофе разошелся.

Выкладываем тесто в форму (диаметром 18 см). Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 40-50 минут. Проверка на наличие сухих осколков обязательна!

Я ничем не смазываю свою форму (хотя она и без антипригарного покрытия) и не выстилаю дно пергаментом. Тесто отлично отходит от стенок (его достаточно провести вдоль ножом), а дно моей формы съемное.

Вот как выглядел мой пирог по истечении отведенного времени: его слегка сдуло с крыши (видимо, от счастья и радости! :-)). Дайте ему немного остыть в форме, затем достаньте и полностью остудите на гриле.

Как только пирог остынет, приступаем к приготовлению соуса. Здесь все просто - смешайте все ингредиенты, кроме сметаны, поставьте на газ и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Смесь слегка загустеет. Затем его необходимо охладить, после чего добавляем сметану, хорошо перемешиваем.

Вот такой соус у вас получится. Теперь главное - не съесть его (потому что он очень вкусный), но все же сделать так, чтобы его встреча с пирогом состоялась :-)

Выкладываем пирог на решетку и смело поливайте его соусом, давая ему свободно растечься. Ставим пирог в холодильник минимум на 20 минут. За это время соус хорошо схватится.

Кофейный пирог с корично-сметанным соусом готов. Налейте чашку кофе и наслаждайтесь.

Приятного чаепития!