Клубничный курд из замороженной клубники

Ингредиенты:

Замороженная клубника – 180 г

Куриные яйца – 2 шт.

Сахар – 40 г

Сливочное масло – 50 г

Калорийность: 201 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Клубничный творог - это нежнейший крем с гладкой шелковистой текстурой. В сезон мы непременно готовим курд из свежих ягод, ну а зимой подойдет замороженный вариант, который, кстати, ни в чем не уступает. Клубнику можно дополнить другими видами ягод, можно поэкспериментировать с ароматическими добавками – ванилью, корицей и т.д.

Основой курда является клубничное пюре, помимо него в состав входят яйца, обязательно свежие, сахарная пудра и сливочное масло. Набор ингредиентов довольно прост, ну а сам процесс приготовления еще проще.

Курд - отличная основа для приготовления мороженого, им также можно наполнять песочные корзиночки, кексы, его можно подавать в качестве соуса к чизкейкам, блинчикам, оладьям.

Итак, мы готовим все необходимые продукты для клубничного творога из замороженной клубники. Клубнику вынимают из морозилки накануне. Даем ей время оттаять на нижней полке холодильника.

Растопленные ягоды вместе с полученным соком перекладывают в чашу блендера с металлической насадкой. Измельчите клубнику в однородное пюре, примерно за 10-15 секунд.

Перелейте полученную массу в небольшой половник или кастрюлю. Отправляем его на плиту, доводим до кипения, варим клубнику около одной минуты.

Тем временем мы готовим два свежих больших куриных яйца, хорошо моем их и обсушиваем. Одно яйцо нам понадобится полностью, а второе мы делим на желток и белок, последнее нам не нужно.

Подогретое клубничное пюре мы перетрем через мелкое сито, чтобы избавить будущий курд от мелких зерен.

Возвращаем пюре обратно в половник, бросаем туда подготовленные яйца, взбиваем все венчиком до полного соединения ингредиентов.

Теперь добавьте сливочное масло и сахар, которые мы заранее превратим в пудру. Снова отправляем все на медленный огонь, варим творог, пока он не загустеет, около двух минут, при этом не забывая постоянно помешивать сливки.

При желании творог повторно перетираем через сито, даем ему остыть и подаем к столу.

Клубничный творог из замороженной клубники готов.

Приятного аппетита!