Клубничное суфле — десерт за 5 минут

Ингредиенты:

Яичный белок - 2 шт.

Сахар - по вкусу

Клубничный джем или соус - 2 ст.л.

Свежие ягоды (клубника) - по вкусу

Калорийность: 72 кКал

Общее время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления:

Я хочу поделиться с вами рецептом простого в приготовлении, легкого и очень аппетитного десерта - клубничного суфле, которое готовится буквально за 5 минут.

Приготовление такого десерта потребует от вас минимум усилий. В качестве основы используется любой ягодный или фруктовый джем или домашний ягодный соус, сверху - воздушная шапочка из взбитых белков, которая слегка подрумянивается в духовке до золотистого цвета.

В результате всего за несколько минут у вас на столе нежнейший, воздушный, легкий и безумно аппетитный десерт - белковая шапочка, слегка тронутая золотистыми бликами, чуть более плотная снаружи, немного тягучая и очень воздушная внутри, в сочетании с ароматным кисло-сладким ягодный сироп. Их сочетание создает приятный контраст и придает волнующую глубину вкусовым ощущениям.

Такой десерт можно приготовить за несколько минут, если вам вдруг захочется чего-нибудь вкусненького, или приготовить его заранее и хранить в холодильнике, отправив в духовку на несколько минут, когда придет время десерта. Попробуй! Я уверена, что этот простой и вкусный десерт непременно понравится вам и вашим близким!

Итак, клубничное суфле за 5 минут...

Основными ингредиентами являются яичный белок и сахар для суфле, ягодного джема или соуса. Дополнительно – горсть свежих ягод для подачи на стол. Для подачи я использую домашний клубничный соус быстрого приготовления и немного свежей клубники, но не менее успешно вы можете приготовить десерт, используя готовый фруктовый или ягодный джем или соус.

Отделите белки от желтков и взбейте до мягких пиков.

Постепенно добавляйте сахар во взбитые белки до мягких пиков и продолжайте взбивать до твердых пиков, то есть до тех пор, пока масса не станет блестящей и устойчивой.

Чтобы максимально упростить этот процесс, используйте белки комнатной температуры, также, если есть выбор, используйте для взбивания не свежие яйца, а те, которые уже несколько дней находились в холодильнике – такие белки поднимутся быстрее. Чтобы ускорить процесс разогрева белков, поместите куриные яйца в емкость или чашку с теплой водой, через несколько минут они достигнут комнатной температуры и станут идеальными для взбивания. Я использую эту технику не только при приготовлении десертов, но и при приготовлении различных соусов и майонезов.

В порционные формы, подходящие для запекания, отмерьте 1-2 столовые ложки ягодного соуса или джема.

Сверху выложите взбитые белки.

С помощью кондитерского мешка или ложки придайте верхушке будущего клубничного суфле желаемую форму.

На этом этапе формочки для десерта можно поместить в холодильник и хранить до тех пор, пока не придет время десерта, или отправить в разогретую до 200-220 градусов духовку и выпекать в течение 2-4 минут. Выпекать дольше не стоит, так как в этом случае белковая масса увеличится в объеме и сильно потеряет его, когда вы достанете суфле из духовки.

Если вы храните керамические формы для десертов в холодильнике, подержите их при комнатной температуре 10-15 минут, прежде чем ставить в горячую духовку.

Как только верх десерта слегка подрумянится, клубничное суфле готово.

Добавьте горсть свежих ягод в готовый десерт и подавайте к столу!

Традиционно этот десерт подается горячим, но, на мой вкус, охлажденный вариант также имеет свое очарование, поэтому я всегда готовлю немного больше порций, чем необходимо, чтобы позже насладиться охлажденным десертом. Приятного чаепития!