Ханум с мясом

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 600 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - 2 щепотки

Вода - 300 мл

Куриное яйцо - 1 шт.

Мякоть свинины - 500 г

Лук репчатый - 120 г

Вода - 60 мл

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Калорийность: 246 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Ханум - это блюдо узбекской кухни, похожее по вкусу и составу на манты и наши пельмени, но внешний вид ханум отличителен: это не что иное, как рулет из тонко раскатанного теста с начинкой. Хотя, говоря о мантах и клецках, есть неточность - ханум часто готовят (и это ее классический вариант) с картофелем или с мясом и картофелем. Но даже с одним только мясным фаршем ханум пользуется популярностью. И да, ханум готовится на пару.

Я буду готовить ханум с мясом на пару в мультиварке, поэтому буду делать маленькие рулетики, всего 4 штуки, по одному на порцию, в обычной пароварке из такого количества ингредиентов можно приготовить 2 или даже 1 полноценный рулет!

Итак, чтобы приготовить ханум с мясом, подготовьте продукты по списку, а именно: пшеничную муку, растительное масло, соль, воду, яйцо, мякоть свинины, лук, черный молотый перец.

Сначала приготовьте тесто. Насыпьте в миску муку, сделайте в центре углубление, всыпьте в него соль, вбейте яйцо, влейте растительное масло и слегка вымесите ложкой от краев к центру.

Затем влейте холодную воду и замесите тесто.

Переложите тесто в пакет и оставьте на 15-20 минут, затем снова замесите. Вот как это будет происходить.

Для начинки нарежьте мякоть свинины, лук тоже очистите и мелко нарежьте.

Лук и свинину пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш соль, перец и холодную кипяченую воду, тщательно перемешайте.

Я приготовила 4 ханумы с мясом, ориентируясь на мощность отделения для приготовления на пару (в мультиварке). Далее в рецепте я буду опираться на этот пункт. Итак, разделите тесто на 4 равные части. Каждый из них тонко раскатайте в прямоугольный пласт и распределите (намажьте) фарш по всей поверхности.

Сверните рулетики (опять же, или рулет, если вы готовите один большой ханум и будете доводить его до готовности в большой пароварке). Я приготовила ханум в мультиварке. Если вы поступаете так же, то налейте воду в кастрюлю мультиварки, поставьте сверху противень, выложите на него одну из подготовленных ханумов, закройте крышкой и готовьте около 25-30 минут на программе "приготовление на пару".

Готовая ханум с мясом выглядит так.

Подавайте ханум к столу сразу, очень вкусно!!!!!

Приятного аппетита!!!