Капкейки с клубникой

Ингредиенты:

Мука - 250 г

Творог - 200 г

Молоко - 50 мл

Коричневый сахар - 150 г

Сливочное масло - 100 г

Яйца - 2 шт.

Клубника - 150 г

Разрыхлитель - 1 пакетик, рассчитанный на 500 г муки

Калорийность: 268 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я очень люблю кексы и готовлю их по какой-то причине и без причины. У меня была причина приготовить кексы с клубникой, и еще одна - в моем распоряжении была мелкая, сладкая, ароматная и даже немного суховатая от жары клубника. То есть самый-самый-лучший!!! А как пахнет во время выпечки, когда коричневый сахар также входит в тесто для клубничных кексов - это вообще "держи меня семь" (в смысле, тащи меня подальше от духовки)! Готовые изделия получились воздушными и немного влажными. Тесто получается сладким, клубника на его фоне получается кисловатой.

Прежде всего, помойте, удалите зеленые хвостики и мелко нарежьте клубнику. После этого уже можно ставить духовку разогреваться до 200С.

Взбейте сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром и яйцами до консистенции крема.

Ложкой выложите творог.

Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, мы замешиваем их в тесто ложкой.

Замешиваем в тесто кусочки клубники.

Разлейте тесто по формочкам (твердой столовой ложкой с горкой на одну большую манжету).

Выпекайте кексы с клубникой в духовке на среднем уровне при температуре 200С без циркуляции воздуха до готовности (проба на сухую занозу). Это заняло у меня 30 минут в электрической духовке.

Если клубничные кексы выпекались в форме, то, как только они достаточно остынут после извлечения из духовки, мы вынимаем их из ячеек и даем им остыть вне формы. Это охлаждение займет более получаса, из-за чего у меня такое долгое время приготовления. На самом деле на приготовление теста уходит около 15 минут, а на выпечку - 30 минут.

Приятного аппетита!

Вот почему эти кексы имеют замечательную пористую структуру.