Капкейки с карамельно-сливочным кремом и орехами

Ингредиенты:

Сливочное масло – 120 г

Сахар – 150 г

Соль - щепотка

Яйца домашние – 4 шт.

Мука – 200 г

Молоко – 120 мл

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Грецкие орехи – 100 г

Вареное сгущенное молоко – 1 банка

Жирные сливки – 350 мл

Зерна граната

Сахарные шарики

Калорийность: 342 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Наверное, у каждой хозяйки есть кулинарная книга с проверенными рецептами блюд, которые всегда получаются великолепными при любых условиях. Так что у меня есть один. Рецепт кексов с карамельным кремом и орехами взят оттуда. Кексы получаются очень нежными, влажными и сочными. А сочетание вареной сгущенки со свежими сливками слилось в очень благородный и вкусный крем, который отлично держит форму.

1. Для того чтобы тесто получилось воздушным и сочным, мы берем сливочное масло проверенного качества. Примерно за час до начала работы достаем масло из холодильника и перекладываем его в глубокую миску, чтобы оно стало мягким.

2. Взбейте сливочное масло до пышной воздушной формы и добавьте сахар и щепотку (небольшую) соли. Пропорции, указанные в этом рецепте, не дают особо приторного, в меру сладкого вкуса.

3. Взбейте сливочное масло с сахаром до растворения крупинок и добавьте яйца. В зависимости от размера можно использовать 2-4 штуки. Продолжаем взбивать массу.

4. Вот такая сливочно-масляно-яичная смесь готова, нужно добавить муку.

5. Просейте муку через сито, смешайте ее с разрыхлителем и добавьте в тесто.

6. Смешайте с помощью миксера или кухонного комбайна. Масса получается довольно густой. Теперь вы должны добавить в него указанное количество молока или жидких сливок.

7. Нежное тесто для кексов готово.

8. Готовим силиконовые формочки. Мы вкладываем в них бумажную основу. На дно формы кладем несколько кусочков грецкого ореха.

9. Ложкой выложите тесто поверх ореха.

10. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Как только верх кексов подрумянится, можно проверить готовность зубочисткой. Если вы передержите кексы в духовке, они станут сухими и быстро затвердеют.

11. Достаем кексы из духовки, даем им полностью остыть. Тем временем мы готовим карамельный крем. Берем банку вареной сгущенки и смешиваем ее со сливками с помощью миксера. Я использовала свежие домашние сливки – получилось очень воздушно и вкусно. Если вы используете магазинный вариант, то их жирность должна быть 33%.

12. Украсьте кексы карамельным кремом.

Кексы с карамельным кремом и орехами готовы. Мы угощаем этим лакомством наших родных и близких!