Итальянский яичный крем с клюквой

Ингредиенты:

Яичные желтки – 3 штуки;

Сахар – 4 столовые ложки;

Ванилин – на кончике ножа;

Сладкое белое вино Марсала (или другое белое) – 1/3 стакана;

Клюква – 0,5 стакана.

Калорийность: 270 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Крем получается очень нежным и сладким. Он хорошо сочетается с фруктами и ягодами. Подавать его можно с клюквой, клубникой, малиной, сочными грушами, персиками. Он также подается со свежей выпечкой.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Отделите желтки от белков. В этом рецепте белки не понадобятся.

Желтки взбейте венчиком с сахаром и ванилью. Яичная масса должна побелеть.

Поставьте миску с яичными желтками на кастрюлю с кипящей водой. Миска не должна касаться дна воды, иначе желтки свернутся.

Яичную смесь непрерывно взбивайте венчиком в течение 2 минут.

Продолжайте взбивать одной рукой, а другой влейте тонкой струйкой вино. Взбивайте, не останавливаясь, в течение 5-7 минут. Масса должна увеличиться в объеме и загустеть.

Снимите крем с водяной бани. Оставьте остывать.

Разлейте теплые сливки по формочкам и посыпьте сверху ягодами.