Итальянские пирожные «Соффиони»

Ингредиенты:

Сахар - 40 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Соль - щепотка

Рафинированное подсолнечное масло - 25 мл

Мука пшеничная - 150-180 г

Разрыхлитель - 0,3 ч.л.

Рикотта (творог) - 200 г

Сахар - 50 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Лимон цедра - 1 ст.л.

Лимонный сок - 1 ч.л..

Калорийность: 260 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить итальянские пирожные Софиони, подготовьте продукты в соответствии со списком.

Смешайте яйцо, сахар и соль. Слегка взбейте.

Добавьте масло. Смешайте это.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.

Замесите мягкое тесто. Отложи это в сторону.

Для начинки просто смешайте все ингредиенты и взбейте венчиком.

Начинка готова.

В некоторых рецептах предлагается добавить в начинку желтки, а белки взбить, а затем аккуратно перемешать. Поверьте, если вы добавите яйца целиком, не взбивая белки, начинка будет такой же. Но можно, конечно, разделить белки на желтки, взбить белки, а затем ввести их в творожную смесь.

На поверхности, посыпанной мукой, раскатайте тесто толщиной 2 мм, обрежьте неровные края (затем можно добавить обрезки к начинке) и разрежьте тесто на 6 квадратов.

Форму для маффинов смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой.

Выложите квадратики теста в форму, как показано на фото: кончики должны свисать вниз, затем вы покроете ими начинку.

Выложите начинку на каждую заготовку...

... и накройте кончиками теста.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Итальянские пирожные "Софиони" готовы.

Слегка остудите их в форме, затем полностью выложите на решетку.

После того как коржи остынут, посыпьте их сахарной пудрой.

Приятного чаепития!